[發明專利]一種枸杞棗泥月餅

無效

• 申請號: 201210225367.4
• 申請日: 2012-07-03
• 公開（公告）號: CN102742623A
• 公開（公告）日: 2012-10-24
• 發明（設計）人: 陳奇
• 申請（專利權）人: 陳奇
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08
• 代理公司: 南京蘇高專利商標事務所(普通合伙) 32204
• 代理人: 張堅剛

技術領域

本發明涉及一種月餅，特別涉及一種枸杞棗泥月餅。

背景技術

月餅是中秋佳節的必食品，深受廣大人民的喜愛。隨著人們對月餅的品質、安全、風味、口感需求越來越多樣化，傳統的月餅色味單一，少有變化，久食令人失去興趣。

發明內容

發明目的：本發明的目的是提供一種健康美味的枸杞棗泥月餅。

發明內容：本發明的枸杞棗泥月餅，它是由以下重量份的組分制成的：低筋面粉200-300份、玉米油40-100份、轉化糖漿100-150份、堿水20-50份、鹽20-40份、麥芽糖30-60份、枸杞100-200份、大棗400-600份、白砂糖200-300份、紅砂糖400-600份、水300-400份、白醋20-40份、蘇打粉10-30份。

本發明的枸杞棗泥月餅的優選重量份組分為：低筋面粉250份、玉米油60份、轉化糖漿120份、堿水40份、鹽30份、麥芽糖50份、枸杞150份、大棗500份、白砂糖250份、紅砂糖500份、水350份、白醋30份、蘇打粉20份。

有益效果：本發明的枸杞棗泥月餅風味獨特、餡料口感好，營養豐富、大棗補氣補血、枸杞明目、低糖低鹽，符合現代健康的飲食文化需求。本發明還提供了該月餅的制作方法，簡單易行、容易實現，適于工業化生產。????

具體實施方式

按下述配比稱取原料：

實施例1

低筋面粉200份、玉米油40份、轉化糖漿100份、堿水20份、鹽20份、麥芽糖30份、枸杞100份、大棗400份、白砂糖200份、紅砂糖400份、水300份、白醋20份、蘇打粉10份。

實施例2

低筋面粉300份、玉米油100份、轉化糖漿150份、堿水50份、鹽40份、麥芽糖60份、枸杞00份、大棗600份、白砂糖300份、紅砂糖600份、水400份、白醋40份、蘇打粉30份。

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實施例3

低筋面粉250份、玉米油60份、轉化糖漿120份、堿水40份、鹽30份、麥芽糖50份、枸杞150份、大棗500份、白砂糖250份、紅砂糖500份、水350份、白醋30份、蘇打粉20份。

本發明的枸杞棗泥月餅的制作工藝，包含以下步驟：

（1）將白砂糖、白醋、水混合煮至黏稠狀，關火；小蘇打用水調開，加入煮好的糖醋水中拌勻，冷卻后，裝入瓶中，放置一個星期使糖漿穩定后即可使用；

（2）將枸杞和大棗浸泡泡兩個小時，然后去殼煮至熟爛，在用攪拌機，攪成泥狀備用；

（3）鍋中放入玉米油、棗泥及白砂糖，將其炒至粘稠狀再加入麥芽糖炒干放涼備用；

（4）將低筋面粉、堿水、鹽、玉米油和轉化糖漿拌勻并揉成面團，蓋上保鮮膜2小時；

（5）將面團分割成小面團，滾圓，包入餡料，再滾圓，入模成型；

（6）在面團表面刷一層玉米油，170度烘烤30分鐘即可。