[發(fā)明專利]一種香辣芝麻花生醬及制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210223325.7
• 申請(qǐng)日: 2012-06-18
• 公開（公告）號(hào): CN102726778A
• 公開（公告）日: 2012-10-17
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉浩然
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 劉浩然
• 主分類號(hào): A23L1/38
• 分類號(hào): A23L1/38
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種香辣芝麻花生醬，其特征在于：其所用原料品種及其質(zhì)量配比為：

所述的一種香辣芝麻花生醬制備方法為先將糖放入大豆油中，將油溫升至60～80℃、熬2～3分鐘，期間需不斷攪拌，然后將火調(diào)大至油溫100℃，依次放入姜、蒜等制成底料；再將烘干的花生米，放入用川椒煮好的川椒水浸泡，使花生米內(nèi)部有花椒味，把花生米慢火焙干；芝麻慢火炒香，制成粗顆粒狀；桃核仁慢火炒制，制成粗顆粒狀，干紅辣椒用開水浸泡透，瀝干水分用溫?zé)岽蠖褂停鹫ㄏ悖蛊淅蔽锻耆芙庠谟椭?；川椒用溫油慢火炸香，然后把花生、辣椒、川椒、食鹽放入粉碎機(jī)中制成粗粒狀，與混合調(diào)制成的底料一起，熬制5分鐘，加入香油再熬制2分鐘然后起鍋、灌裝。