[發(fā)明專利]一種瑤柱酥的制作方法無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210220582.5 | 申請(qǐng)日： | 2012-06-29 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN102771536A | 公開(kāi)（公告）日： | 2012-11-14 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 周鵬飛 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 蘇州喜福瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無(wú)信息 | 代理人： | 暫無(wú)信息 |
| 地址： | 215000 江*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 瑤柱酥 制作方法 | ||
技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明涉及一種瑤柱酥的制作方法，屬于食品加工方法技術(shù)領(lǐng)域。??
背景技術(shù)
瑤柱酥是一種休閑食品，其中以瑤柱、面粉為原料。輔料：核桃粉、禽蛋、大豆油、精鹽、白砂糖、起酥油等。每100克瑤柱酥主要營(yíng)養(yǎng)成份含：能量（kcal）：457.82、蛋白質(zhì)（g/100g）：14.49、脂?肪（g/100g）32、碳水化合物（g/100）：27.95。????
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種瑤柱酥的制作方法。為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種瑤柱酥的制作方法，包含以下步驟：?
1、原料驗(yàn)收：選用瑤柱、面粉原料，輔料：核桃粉、禽蛋、大豆油、精鹽、白砂糖、起酥油等。做感官、外觀等原料驗(yàn)收檢查；
2、浸泡：瑤柱在水中浸軟后，加入姜片，隔沸水蒸十分鐘取出，撕碎瑤柱，棄去姜片，所蒸出的瑤柱汁留用；?
3、和面：將配置好的瑤柱、面粉、大豆油、精鹽、白砂糖、起酥油按比例在和面機(jī)內(nèi)攪拌15分鐘，將面粉及原料完全攪拌均勻后待用；
4、餡料：將瑤柱汁加入核桃粉、面粉、禽蛋、大豆油、精鹽、白砂糖、起酥油按照比例攪拌均勻；
5、包裹：將3、和好的面手工捏平，包入4、餡料；
6、烘烤：將完成的產(chǎn)品在烘烤熱風(fēng)爐內(nèi)溫度在（190-220℃）烘烤5-7分鐘；
7、冷卻滅菌：將烘烤完成的產(chǎn)品放在冷卻間內(nèi)冷卻，注意冷卻間內(nèi)需有滅菌燈；
8、包裝入庫(kù)：將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品貼上標(biāo)簽，打上批號(hào)，裝箱入庫(kù)（12只一盒，20盒一箱）。通風(fēng)陰涼處儲(chǔ)藏。
本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在：本發(fā)明所述的瑤柱酥的制作方法，生產(chǎn)加工簡(jiǎn)單，同時(shí)，用本發(fā)明方案生產(chǎn)出來(lái)的瑤柱酥味美、可口。?
具體實(shí)施方式????
一種瑤柱酥的制作方法，包含以下步驟：?
1、原料驗(yàn)收：選用瑤柱、面粉原料，輔料：核桃粉、禽蛋、大豆油、精鹽、白砂糖、起酥油等。做感官、外觀等原料驗(yàn)收檢查；
2、浸泡：瑤柱在水中浸軟后，加入姜片，隔沸水蒸十分鐘取出，撕碎瑤柱，棄去姜片，所蒸出的瑤柱汁留用；?
3、和面：將配置好的瑤柱、面粉、大豆油、精鹽、白砂糖、起酥油按比例在和面機(jī)內(nèi)攪拌15分鐘，將面粉及原料完全攪拌均勻后待用；
4、餡料：將瑤柱汁加入核桃粉、面粉、禽蛋、大豆油、精鹽、白砂糖、起酥油按照比例攪拌均勻；
5、包裹：將3、和好的面手工捏平，包入4、餡料；
6、烘烤：將完成的產(chǎn)品在烘烤熱風(fēng)爐內(nèi)溫度在（190-220℃）烘烤5-7分鐘；
7、冷卻滅菌：將烘烤完成的產(chǎn)品放在冷卻間內(nèi)冷卻，注意冷卻間內(nèi)需有滅菌燈；
8、包裝入庫(kù)：將檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品貼上標(biāo)簽，打上批號(hào)，裝箱入庫(kù)（12只一盒，20盒一箱）。通風(fēng)陰涼處儲(chǔ)藏。
本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在：本發(fā)明所述的瑤柱酥的制作方法，生產(chǎn)加工簡(jiǎn)單，同時(shí)，用本發(fā)明方案生產(chǎn)出來(lái)的瑤柱酥味美、可口。?
上述實(shí)施例只為說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于蘇州喜福瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司，未經(jīng)蘇州喜福瑞農(nóng)業(yè)科技有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
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