[發明專利]食品上漿機

無效

• 申請號: 201210215219.4
• 申請日: 2012-06-27
• 公開（公告）號: CN102715631A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 李剛;王璟
• 申請（專利權）人: 濟南好為爾機械有限公司
• 主分類號: A23P1/08
• 分類號: A23P1/08
• 代理公司: 濟南舜源專利事務所有限公司 37205
• 代理人: 苗峻

技術領域

本發明涉及一種食品加工機械，特別涉及一種用于給食品進行上漿的機械，屬于食品加工機械技術領域。

背景技術

有時一些食物材料如：蝦仁、雞塊、魚塊、扇貝等，需要裹上面漿糊后再進行炸制以供給消費者食用。對于大量需要上漿的食材而言，需要利用機器給食材上漿。目前，給食品進行上漿的上漿機，主要有兩種上漿方式：一是，將食材擺放在輸送帶上，輸送過程中，食材上面通過噴淋上漿，食材下面通過設在其下部的料槽進行上漿；二是，將食材擺放在輸送帶上或使其被夾持住，讓食材在漿料中通過來進行上漿。上述的上漿方式，均需要在上漿前將食材先擺放好，然后才能進行上漿，否則上漿不均勻，影響上漿及最后的炸制效果，其次，上述的上漿方式比較適于對大塊的食材進行上漿，對于小而碎的食材而言，如碎小的肉塊、海米、扇貝等，由于其不適于單個擺放，因此上述的上漿方式并不適用。

發明內容

針對現有技術中存在的上述缺陷，本發明提供了一種適于給不需要擺放的、碎小的食品進行上漿的食品上漿機，其上漿均勻，加工效率高。

本發明是通過如下技術方案來實現的：一種食品上漿機，包括機架，其特殊之處是，所述機架上設有可轉動的滾筒、漿料上料裝置，所述漿料上料裝置的淋漿口與所述滾筒的進料口對應；對應所述滾筒的出料端設有網帶輸送裝置。

本發明的工作原理是：待上漿的食材被置于滾筒內，漿料上料裝置把上漿用的漿料輸送至滾筒內，滾筒在轉動的過程中使筒內的食材與漿料充分接觸、混合，使食材表面包裹上漿料，然后裹好漿的食材自滾筒內排出到網帶輸送裝置上被輸送出來進入下一道工序。

為了保證食材表面能裹漿充分，所述滾筒的內筒壁上設有呈螺旋狀分布的撥料板。在滾筒轉動的過程中，通過設置的撥料板使筒內的食材和漿料充分攪拌、混合，保證食材上漿均勻，同時，螺旋狀設置的撥料板也使筒內食材在滾筒轉動的過程中不斷向滾筒的出料端運動，有利于食材的自動排出。

進一步的技術方案是，所述撥料板均勻分布在所述滾筒的內筒壁上。

為了便于上漿后的食材自滾筒內順利排出，所述的滾筒傾斜設置，其出料端的高度低于進料端的高度。

所述網帶輸送裝置設有振動機構。由于自滾筒內排出的裹有漿料的食材其表面會附有較多的漿料，通過振動機構產生的振動，可以將食材表面多余的漿料振除下來。

所述振動機構可采用如下結構，其包括兩根設置在所述網帶輸送裝置的支架上的振動軸，每根所述的振動軸上設有至少一塊振動塊，兩根振動軸通過鏈條傳動并與驅動機構連接。通過驅動機構帶動兩根振動軸轉動，從而帶動振動軸上的振動塊旋轉，產生振動，進而將振動傳遞給網帶輸送裝置上的食材使食材表面多余的漿料被振除下來。

所述漿料上料裝置包括漿料儲存容器、漿料輸送機構。

為了便于將自裹漿食材上脫落的漿料收集起來，所述網帶輸送裝置下部設有漿料收集裝置，所述漿料收集裝置與所述漿料上料裝置的漿料儲存容器相通。回收的漿料收集進漿料儲存容器后可以循環利用。

本發明的有益效果是：本發明通過滾筒的轉動使筒內的食材在隨滾筒轉動的同時進行上漿，食材上漿簡單且上漿效率高。本發明的上漿方式尤其適用于體積較小的食材，例如：碎小的肉塊、海米、扇貝等，其解決了體積較小的食材因不易單個擺放而無法利用現有的上漿設備進行上漿的技術難題，其上漿簡單且效率高，可廣泛應用于食品加工行業。

附圖說明

圖1是本發明具體實施方式中的結構示意圖；

圖2是圖1的俯視示意圖（去除滾筒）；

圖3是圖1的左視示意圖；

圖4是滾筒的主視示意圖；

圖5是圖4的左視圖；

圖6是撥料板在滾筒內部布置的放大示意圖；

圖7是振動機構的主視示意圖；

圖8是圖7的俯視示意圖；

圖中，1、漿料泵，?2、機架，3、減速機A，4、漿料輸送管，5、淋漿口，6、滾筒，7、網帶，8、減速機B，9、振動機構，10、漿料儲存容器、11、電氣箱，12、漿料收集裝置，13、傳動軸，14、摩擦輪，15、撥料板，16、筒體，17、筒箍，18、調整座，19、軸承座，20、電機安裝板，21、固定板，22、調節塊，23、鏈條，24、傳動鏈輪，25、振動塊，26、振動軸A，27、減速機C，28、振動軸B，29、導軌板，30、鏈輪罩，32、支架

具體實施方式

下面結合附圖及非限定性的實施例對本發明作進一步的說明：