[發(fā)明專利]一種保健糙米漿飲料及其制作方法

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210204708.X
• 申請(qǐng)日: 2012-06-20
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102696768A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-10-03
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉來(lái)法
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東美晶米業(yè)有限公司
• 主分類號(hào): A23C11/10
• 分類號(hào): A23C11/10
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

1.一種保健糙米漿飲料，其特征在于，它是以糙米為主要原料，添加水、糖、花生醬制得，上述各成分的重量份數(shù)如下：

糙米：100份，

水：300份—400份，

糖：15份—30份，

花生醬：5份—30份。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健糙米漿飲料，其特征在于，所述糖為砂糖、果糖、葡萄糖、乳糖、糖醇中的一種或者幾種的混合物。

3.一種如權(quán)利要求1所述保健糙米漿飲料的制作方法，其特征在于，糙米通過(guò)篩選除雜后，經(jīng)烘烤、浸泡、磨漿、過(guò)濾、調(diào)配、均質(zhì)、計(jì)量瓶裝、滅菌制得，其制備步驟如下：?????

（1）篩選：選用籽粒飽滿、粒度整齊、裂紋粒少的糙米，置于篩子中篩選，去除稻殼、石子等雜質(zhì)與癟粒；

（2）烘烤：糙米在170～190℃溫度下烘烤10～30min；

（3）浸泡：用靜置30-60min的清水浸泡糙米，并放入恒溫培養(yǎng)箱保溫，浸泡溫度20℃，浸泡時(shí)間24h；每4-6h換一次水，嚴(yán)格控制浸泡用水的溫度，浸泡后瀝干；

（4）磨漿：磨漿時(shí)加水量為上述糙米質(zhì)量的3～4倍，采用二次磨漿，粗磨后顆粒直徑小于80目，細(xì)磨后顆粒直徑小于120目，過(guò)濾得到過(guò)濾液；

（5）調(diào)配：加入糖質(zhì)量為上述糙米質(zhì)量的15%～30%,將花生醬按上述糙米質(zhì)量的5%～30%添加到過(guò)濾液中，然后均勻攪拌至完全混合，花生的烤香味可除去糙米不愉快的糠味，不需要額外添加人工香料；

（6）均質(zhì)：操作溫度為70～75℃，采用一次均質(zhì)，均質(zhì)壓力為10～40?MPa，均質(zhì)后顆粒要在50um以下；

（7）計(jì)量瓶裝：溫度控制在70～75℃，通過(guò)熱裝罐排除容器內(nèi)空氣，每瓶300mL；

（8）滅菌：采用121℃高溫滅菌15min,滅菌后冷卻至室溫。