[發明專利]一種蜜釀植物器官組織營養制品的生產工藝

有效

• 申請號: 201210204080.3
• 申請日: 2012-06-20
• 公開（公告）號: CN102696506A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發明（設計）人: 宋揚;宋橋生
• 申請（專利權）人: 宋揚;宋橋生
• 主分類號: A01K59/00
• 分類號: A01K59/00;A01K67/033;A23L1/076
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于蜜蜂生物學和植物營養制品領域，尤其涉及一種蜜釀植物器官組織營養制品的生產工藝。

背景技術

蜜釀植物器官組織營養制品，是利用蜜蜂昆蟲的生物學特性，以蜂蜜為浸提劑和載體，將植物營養器官的根、莖、葉和結實器官花、果實、種子的營養成分浸提出來，并由蜜蜂釀造成蜜釀營養制品的一種方法。目前尚未見到蜜釀植物器官組織的具體生產工藝。

現有技術中存在利用植物葉片或果實同蜂蜜混合生產保健飲料。

比如，《新型南瓜保健飲料的研制》，作者劉波等，該飲料研制方法以南瓜、蜂蜜為主要原料，經選料、預處理、軟化、打漿等生產工序，添加各種輔料進行配方，復合穩定乳化劑的最佳組成為單甘酯0.06％，蔗糖酯0.06％，海藻酸鈉0.10％，CMC-Na0.10％。飲料的最佳配方為南瓜汁30％，蜂蜜6％，豆奶粉1％，檸檬酸0.03％。

又如《竹葉蜂蜜保健飲料的研制》，作者李斌等，該飲料研制方法采用水浸提法提取竹葉提取液，得到其最佳浸提條件為：竹葉與水的比例為1∶350，浸提時間為6min，溫度為100C，以竹葉提取液、蜂蜜為主要原料，配方，結果表明：白砂糖6％、蜂蜜3％、檸檬酸0.08％的配比下，可制取營養豐富、風味獨特的保健飲料。

上述兩個保健飲料生產實例中，都比較完整地將南瓜和竹葉的營養成分混合到飲料之中，而且都用到了蜂蜜，但這種保健飲料的生產方法僅僅將植物營養成分與蜂蜜進行混合，沒有蜜蜂釀造的過程，為了保證營養成分不受破壞，需要不同程度加入穩定劑或調節劑，生產過程是利用工業化設施完成，保健飲料的生產受到人為的調控，破壞了產品的天然性。

發明內容

本發明的目的在于提供一種蜜釀植物器官組織營養制品的生產工藝，為蜜釀植物器官組織營養制品提供了一種完整的生產方案，通過蜜蜂釀造植物營養制品，一方面解決了當前利用植物養分工業化生產保健制品添加穩定劑或調節劑，使植物天然養分受到破壞的技術問題；另一方面，可有效緩解植物生長的地域性和季節性矛盾，擴大消費范圍和延長消費時間，促進產業化生產，提高人民生活質量。

本發明是這樣實現的，所述生產工藝包括下述步驟：

S1、選取并處理目標原料，即剔除腐爛不良原材料，并將其放入水池清洗，沖去表面灰塵及泥土，洗凈瀝干；

S2、打漿所述經處理的目標原料得到目標原料漿；

S3、將所述目標原料漿與準備好的蜂蜜充分攪拌均勻，伴隨加熱、靜置、冷卻得到浸提混合液；

S4、把浸提混合液輸送到安置在蜂箱中的分離容器，利用采集蜂和貯蜜蜂搬運傳遞浸提液并還吐至蜂巢；

S5、蜂巢內的貯蜜蜂經過多次吮吸和還吐浸提混合液，在其唾腺液轉化酶作用下釀造浸提混合液；

S6、浸提混合液釀造成熟后生成蜜釀植物營養制品。

優選的，在所述步驟S1之前，還包括步驟：

S0、培育目標原料和蜜釀蜂群，使得目標原料的生長符合蜜釀要求，蜜釀蜂群的培育正好滿足生產需要。

優選的，在所述步驟S6之后，還包括步驟：

S7、用離心機分離所述蜜釀植物制品并過濾，將過濾后的制品靜置一天后除去表層雜質和泡沫。

優選的，若已知目標原料質量A，則步驟S3中所用蜂蜜的用量計算公式為：蜂蜜用量若已知步驟S3中所用蜂蜜的用量B，則目標原料質量的用量計算公式為：目標原料質量若已知需要釀制的植物營養制品的質量M，則目標原料質量和步驟S3中所用蜂蜜用量的計算公式分別為：蜂蜜用量目標原料質量其中，C為蜜釀植物營養制品成人日用量，D為可溶性固形物成人日服量，X為目標原料中可溶性固形物的含量百分比。

優選的，步驟S3中目標原料漿與蜂蜜的質量比為0.3～0.5∶1，蜂蜜濃度不低于40波美度。

優選的，步驟S3中，所述目標原料漿和蜂蜜混合的加熱溫度為70℃，靜置時間為1～2小時，冷卻溫度為30℃。

優選的，步驟S4所述采集蜂為20日齡以上的蜜蜂，所述貯蜜蜂為8～20日齡的蜜蜂，且采集蜂與貯蜜蜂的比例為1∶1～1∶0.8。

以上所述植物器官組織為一種或一種以上植物的器官組織，所述植物器官組織包括植物根、莖、葉、花、果實、種子。

此外，本發明還提供了一種采用上述生產工藝制得的蜜釀植物器官組織營養制品。