[發(fā)明專利]一種揚(yáng)州獅子頭的加工工藝無(wú)效
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210202145.0 | 申請(qǐng)日： | 2012-06-19 |
| 公開(kāi)（公告）號(hào)： | CN103504346A | 公開(kāi)（公告）日： | 2014-01-15 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 王偉 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 揚(yáng)州美瑞食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/317 | 分類號(hào)： | A23L1/317;A23L1/314 |
| 代理公司： | 南京縱橫知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 32224 | 代理人： | 董建林 |
| 地址： | 225004 江蘇省揚(yáng)州*** | 國(guó)省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書(shū)： | 查看更多 | 說(shuō)明書(shū)： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 揚(yáng)州 獅子頭 加工 工藝 | ||
【權(quán)利要求書(shū)】：
1.一種揚(yáng)州獅子頭的加工工藝，包括主料、配料和調(diào)料，所述主料包括精瘦肉和凈肥肉，所述配料包括蛋清，所述加工工藝包括剁肉、拌料、成型以及烹制工序，其特征在于，所述主料中還包括含水量為10-50%的鮮豆渣，所述精瘦肉、凈肥肉和鮮豆渣的重量比為1:0.3~1：0.3~1。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種揚(yáng)州獅子頭的加工工藝，其特征在于，在拌料時(shí)按重量比1:0.1的比例，往鮮豆渣中加入蛋清，攪拌均勻，靜置3-10分鐘；然后加入所述精瘦肉泥和凈肥肉丁。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種揚(yáng)州獅子頭的加工工藝，其特征在于，在烹制成熟后，冷卻至10-15℃，真空包裝。
下載完整專利技術(shù)內(nèi)容需要扣除積分，VIP會(huì)員可以免費(fèi)下載。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于揚(yáng)州美瑞食品有限公司，未經(jīng)揚(yáng)州美瑞食品有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購(gòu)買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請(qǐng)聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210202145.0/1.html，轉(zhuǎn)載請(qǐng)聲明來(lái)源鉆瓜專利網(wǎng)。
- 一種揚(yáng)州炒飯的加工工藝
- 一種揚(yáng)州獅子頭的加工工藝
- KIAA1462基因啟動(dòng)子區(qū)變異位點(diǎn)及其在提高鵝產(chǎn)蛋性能上的應(yīng)用
- 一種保鮮揚(yáng)州炒飯的生產(chǎn)方法及保鮮揚(yáng)州炒飯
- 鎮(zhèn)揚(yáng)面炒飯
- 一種揚(yáng)州調(diào)理炒飯復(fù)熱品質(zhì)提升及貨架期延長(zhǎng)的方法
- 一種能顯著提高長(zhǎng)日照鵝種反季節(jié)繁殖性能的方法
- 一種揚(yáng)州黃茶的新制作工藝
- 一種揚(yáng)州鵝南育-北繁-南養(yǎng)方法
- 一種新型白茶的生產(chǎn)工藝
