[發(fā)明專利]一種豬肉脯的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210201973.2 | 申請日： | 2012-06-19 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN102742856A | 公開（公告）日： | 2012-10-24 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 李煜;王小喬;米曉偉;盧進(jìn)峰;王雅靜 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽寶迪肉類食品有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A23L1/311 | 分類號(hào)： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 天津盛理知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理有限公司 12209 | 代理人： | 董一寧 |
| 地址： | 235000 安徽省淮北市烈*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 種豬 肉脯 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種豬肉脯的制作方法，其特征在于：將絞碎后的豬后腿肉和雞皮與輔料混合均勻腌制12-18小時(shí)，然后成型、速凍即可；輔料包括白糖、味精、豬肉精粉、姜粉、蒜粉、生抽、卡拉膠、淀粉、磷酸鹽和紅曲紅；其中豬后腿肉、雞皮與輔料中各種原料的重量配比為：豬腿肉100份、雞皮50份、白糖0.4~0.9份、味精0.4~0.6份、豬肉精粉0.4~0.5份、姜粉0.2-0.4份、蒜粉0.2-0.4份、生抽2-4份、卡拉膠0.2-0.4份、淀粉9-12份、磷酸鹽0.3-0.4份、紅曲紅0.05-0.07份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種豬肉脯的制作方法，其特征在于：上述速凍的溫度為-35℃，時(shí)間30min。
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