[發明專利]一種麥胚發芽糙米復合營養粉及其生產方法有效
| 申請號： | 201210197352.1 | 申請日： | 2012-06-15 |
| 公開（公告）號： | CN102669580A | 公開（公告）日： | 2012-09-19 |
| 發明（設計）人： | 顧振新;宋嬌嬌;楊潤強 | 申請（專利權）人： | 南京農業大學 |
| 主分類號： | A23L1/185 | 分類號： | A23L1/185;A23L1/18;A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 21009*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 發芽 糙米 復合 營養 及其 生產 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種麥胚發芽糙米復合營養粉，其特征在于，以麥胚和發芽糙米為主要原料，麥胚經微波滅酶后，粉碎、過篩成麥胚粉；發芽糙米經膨化、粉碎、過篩成發芽糙米粉；發芽糙米經蒸煮、壓延、干燥后成為發芽糙米片；與配料混合，制得富含麥胚蛋白、脂肪、谷胱甘肽和γ-氨基丁酸(GABA)等保健成分的麥胚發芽糙米復合營養粉。
2.根據權利1所述的發芽糙米營養粉的生產工藝，其特征在于：
2.1麥胚粉的制備：麥胚經微波進行滅酶處理后粉碎，過80～120目篩，制得麥胚粉；
2.2糙米片的制備：發芽糙米置于蒸鍋上蒸煮20～45min至米粒無白芯，微波功率385W微波1～7min，將糙米干燥至水分含量20.5％～39.3％。將干燥后的糙米粒在壓片機上2mm、1mm壓延兩次，成1mm厚的發芽糙米片，熱風干燥20～50min，至含水量為13％左右；
2.3原料配比：原料質量比為：麥胚粉5～20％、發芽糙米粉50～70％、發芽糙米片5～15％、胡蘿卜粉10～20％、白砂糖粉4～10％、脫脂奶粉4～10％、螺旋藻粉1～4％；
2.4殺菌、包裝：按公知的殺菌、包裝方法，將上述原料混合后，經50～80℃、2～3min滅酶，真空鋁箔或鐵聽充N2包裝，制得麥胚發芽糙米復合營養粉。?
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