[發明專利]蕎麥包成型裝置

有效

• 申請號: 201210196799.7
• 申請日: 2012-06-15
• 公開（公告）號: CN102696707A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發明（設計）人: 楊京平;孟兆鴻
• 申請（專利權）人: 祐康食品（杭州）有限公司
• 主分類號: A21C11/18
• 分類號: A21C11/18
• 代理公司: 杭州天欣專利事務所 33209
• 代理人: 陳俊志

技術領域

本發明專利屬于面類食品的一種成型裝置，特別是一種蕎麥包成型裝置。

背景技術

蕎麥包，像鳥窩形狀的一種醒發類面食，中空，在吃食時，中空部位填上菜類后一塊入口，是人們喜愛的一類食品。蕎麥包一般由手工成型，經醒發，蒸制，熟食供食用。這種手工成型的生產方式費工費時，表面粗糙而且效率低。另外，手工制做的排麥包形狀變化較大，制做蕎麥包的面和軟了，蒸制后窩狀中空就不能形成，成了實芯窩窩頭；和硬了口感就差。

社會上也有一些采用成型裝置制做蕎麥包的方法。

如中國專利，專利號2007201743079提供的一種窩窩頭模具，但是有很多缺點，用此窩窩頭模具在生產過程中，每做一個窩窩頭就會產生部分余料，造成浪費，如果收集余料再利用則又多了人工操作步驟，不適合大規模的流水線生產；且這種方法成型后的產品脫模不方便，脫模后經醒發、蒸制后易變形。

發明內容

本發明的目的在于提供一種結構設計合理、面料不會從模開口處溢出，成型時不偏心，脫模方便，醒發蒸制后不變形，生產效率高的蕎麥包成型裝置。

本發明解決上述技術問題所采用的技術方案是該蕎麥包成型裝置包括內模、外模，還包括內托，內托套在內模外，內托底部和內模底部間有一定空間；內模外形與內托相似，內模的凹度比內托的凹度小；所述的內托圓口周邊設有封邊，所述的外模圓口周邊處也設有封邊，內托的封邊和外模的封邊相互緊密封合。使內模可以在內托內部上下運動，面料不會從模開口處溢出，成型時不偏心，醒發蒸制后不變形。

本發明還包括薄膜，薄模放置在外模開口處，所述的外模凹坑四周開有若干個透氣孔。使脫模方便，保證產品表面光滑，保證產品衛生安全無毒。

本發明所述的薄膜互相垂直的四個方向上用彈力帶固定。使自動脫模，省去人工操作。

本發明還包括配套使用的蕎麥包成型機，所述的蕎麥包成型機包括活塞、滑柱、缸套，活塞放在缸套內，活塞下端和內模連接，活塞上端和滑柱連接，內托固定在缸套底部。大大地提高了生產效率，適合工廠大批量生，操作簡便、裝置性能可靠。

本發明所述的缸套底端周邊設有封邊和O型圈，內托固定在O型圈上，內托的封邊、外模的封邊、缸套的封邊三者緊密封合。結構設計合理，保證面料不會從模開口處溢出。

本發明所述的缸套內還放置有彈簧，彈簧在活塞下面。彈簧有預緊力，平時內模在微彈力作用下與缸套下部是貼合的。活塞滑到底后，在彈簧作用下會自動復位。

本發明所述的內托是由OPP食品級塑料制成的，所述薄膜是食品級塑料制成的。使內托可以產生一定的形變，保證面料不會從模開口處溢出，保證產品衛生安全無毒。

本發明同現有技術相比結構設計合理，面料不會從模開口處溢出，成型時不偏心，脫模方便，醒了蒸制后不變形；大大地提高了生產效率，適合工廠大批量生，操作簡便、裝置性能可靠。利用該裝置做出來的蕎麥包產品外形美觀大方、口感好、產量大、產品衛生安全無毒、表面光滑。

附圖說明

圖1為本實施例的整體結構示意圖。

圖2為本實施例的部分結構示意圖。

圖3為本實施例的外模示意圖。

圖4為本實施例的內托示意圖。

圖5為本實施例的內模示意圖。

圖6為本實施例的活塞示意圖。

標號說明：內托1、內模2、外模3、薄膜4、透氣孔5、彈力帶6、活塞7、滑柱8、面團9、缸套10、O型圈11、彈簧12。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的詳細說明，以下實施例是對本發明的解釋而本發明并不局限于以下實施例。

實施例1：如圖1至2所示，本實施例包括內托1、內模2、外模3、薄膜4、透氣孔5、彈力帶6、活塞7、滑套8、缸套10、O型圈11、彈簧12、面團9。

連接關系是：內托1套在內模2外，內模2可以在內托1內部上下運動；薄模4放置在外模3上方，薄膜4互相垂直的四個方向上用彈力帶6固定；活塞7放在缸套10內，活塞7下端和內模2連接，活塞7上端和滑柱8連接，內托1固定在缸套底端O型圈11上；缸套10內還放置有彈簧12，彈簧12在活塞7下面；內托1的封邊、外模3的封邊、缸套10的封邊三者緊密封合。

本發明所述的內托1是OPP食品級塑料制成的薄殼，內托1上部圓口周邊設有封邊，本身受壓時，允許有一定的變形；內托1在蕎麥包成型后一直在內部起內托作用，直至醒發蒸制后才脫開。內模2外形與內托1相似，內模2的凹度比內托的凹度小，內模2可以在內托1內部上下運動。