[發(fā)明專利]一種食用油脂過氧化值檢測組合試劑及其檢測方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210195025.2
• 申請日: 2012-06-13
• 公開（公告）號: CN102706872A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 陳蕾;閆曉明;王辰龍;程江華
• 申請（專利權(quán)）人: 安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
• 主分類號: G01N21/78
• 分類號: G01N21/78
• 代理公司: 安徽匯樸律師事務(wù)所 34116
• 代理人: 丁瑞瑞

1.一種食用油脂過氧化值檢測組合試劑，其特征在于，包括溶劑、還原試劑、顯色試劑，所述溶劑為溶解樣品的極性有機溶劑，所述還原試劑用于還原待測樣品中的過氧化物，所述被氧化的還原試劑與顯色試劑反應(yīng)產(chǎn)生有色沉淀絡(luò)合物，所述絡(luò)合物為硫氰酸鐵。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用油脂過氧化值檢測組合試劑，其特征在于，所述極性有機溶劑按照體積百分比記，包括60～80%的氯仿和20～40%的甲醇。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用油脂過氧化值檢測組合試劑，其特征在于，所述還原試劑按重量百分比記，包括80～85%氯化亞鐵和15～20%的鹽酸；所述氯化亞鐵的質(zhì)量濃度為3～4g/L，鹽酸的摩爾濃度0.1～0.3mol/L。

4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的食用油脂過氧化值檢測組合試劑，其特征在于，所述顯色試劑為硫氰酸鉀溶液，所述硫氰酸鉀的質(zhì)量濃度為250～350g/L。

5.一種如權(quán)利要求1～4中任意一項食用油脂過氧化值檢測組合試劑的檢測方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）稱取液態(tài)待測樣品，使用極性有機溶劑進行溶解并定容；

（2）將步驟（1）的定容溶液中滴加還原試劑，再使用極性有機溶劑定容，并在室溫下靜置；

（3）將步驟（2）的溶液注入分析薄膜上，在自然通風(fēng)條件下晾干或吹風(fēng)機吹干；

（4）將顯色試劑滴入步驟（3）的分析薄膜上，并待分析薄膜充分顯色；

（5）將步驟（4）經(jīng)顯色的分析薄膜參照標準比色卡進行對比，即可判定待測樣品過氧化值的大致范圍。

6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的檢測方法，其特征在于，所述步驟（1）的定容溶液中，待測樣品的質(zhì)量濃度為1～200g/L。

7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的檢測方法，其特征在于，所述檢測方法中，每g待測樣品滴加的還原試劑的體積為0.4～50ml，所述還原試劑與所述顯色試劑的體積比為1:10～1:13。

8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的檢測方法，其特征在于，所述待測樣品在檢測前若出現(xiàn)凝固或結(jié)晶顯現(xiàn)，先使其融化為液態(tài)。

9.根據(jù)權(quán)利要求5所述的檢測方法，其特征在于，所述標準比色卡的建立包括以下步驟：

（a）將還原鐵粉加入鹽酸和過氧化氫溶解后，加熱除去過氧化氫，冷卻后用水稀釋混勻，制得1.0mg/mL的鐵標準儲備液；

（b）將步驟（a）制得的溶液加入所述極性有機溶劑后，制得10ug/mL的鐵標準使用液，吸取鐵標準使用液0、0.2、0.5、1.0、1.5、2.0、2.5、3.0、3.5、4.0mL，分別相當于含鐵量0、2、5、10、15、20、25、30、35、40ug，將上述鐵標準使用液中分別加入所述還原試劑，使用極性有機溶劑定容，并在室溫下靜置；

（c）將靜置后的溶液分別注入分析薄膜上，自然干燥后加入顯色試劑，使分析薄膜充分顯色，制得標準比色卡。

10.根據(jù)權(quán)利要求5所述的檢測方法，其特征在于，所述分析薄膜是聚偏氟乙烯濾膜。