[發明專利]一種高流動性淀粉及其制備方法與應用

有效

• 申請號: 201210194853.4
• 申請日: 2012-06-13
• 公開（公告）號: CN102718876A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 黃強;張孜;陳楚露;周芹帆;羅明昌;陳沛華
• 申請（專利權）人: 華南理工大學
• 主分類號: C08B31/00
• 分類號: C08B31/00;C08B31/04;C08J3/28;C08J3/24
• 代理公司: 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245
• 代理人: 裘暉;蘇運貞

1.一種高流動性淀粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：

（1）用水將淀粉配制成濃度為質量百分比25～35%的淀粉乳；加入相當于淀粉干基質量百分比3～10%的硫酸鈉，攪拌均勻，將淀粉乳泵入管道中，在管道與反應罐中循環，管道上裝有超聲波發生裝置，在后續的化學反應過程施加超聲場對反應體系起催化作用；將淀粉乳的pH值調至9.0～10.0，溫度控制在40～50℃，加入相當于淀粉干基質量百分比0.5～1.0%的氯乙酸進行反應；反應結束后將pH值調至8.0～8.5，溫度30～40℃，加入相當于淀粉干基質量百分比0.5～1.0%的辛烯基琥珀酸酐進行反應，反應結束后將pH值調節為6.0，過濾，去離子水洗滌，得到濾餅；

（2）將步驟（1）得到的濾餅分散在去離子水中，配制成濃度為質量百分比25～35%的淀粉乳，調節淀粉乳的pH值為3.0～5.0，加入二價金屬鹽和三價金屬鹽，期間保持淀粉乳的pH值，二價金屬鹽和三價金屬鹽的添加量分別為相當于淀粉干基質量百分比0.5～1.0%；

（3）待pH值不變后，過濾，去離子水洗滌，干燥，粉碎、篩選，得到高流動性淀粉。

2.根據權利要求1所述的高流動性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（1）中所述的淀粉為普通玉米淀粉、木薯淀粉、小麥淀粉。

3.根據權利要求1所述的高流動性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（1）中所述的通過超聲波對淀粉乳進行作用的條件為：超聲頻率為15～25KHz，超聲強度控制在0.01W/cm³～0.10W/cm³；

步驟（1）和（2）中所述的pH值通過使用氫氧化鈉或鹽酸進行調節。

4.根據權利要求1所述的高流動性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（2）中所述的保持淀粉乳的pH值通過使用氫氧化鈉保持pH值。

5.根據權利要求4所述的高流動性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（2）中所述的保持淀粉乳的pH值通過使用質量百分比為3%的氫氧化鈉溶液保持pH值。

6.根據權利要求1所述的高流動性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（2）中所述的二價金屬鹽包含鈣鹽、鎂鹽或鋅鹽；

步驟（2）中所述的三價金屬鹽包含鐵鹽或鋁鹽。

7.根據權利要求1所述的高流動性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（3）為待pH值不變后維持30分鐘，過濾，去離子水洗滌，干燥，粉碎、篩選，得到高流動性淀粉；

步驟（3）中所述的干燥為40℃低溫干燥24小時；

步驟（3）中所述的篩選為過200目篩選。

8.根據權利要求6所述的高流動性淀粉的制備方法，其特征在于：步驟（2）中所述的二價金屬鹽為氯化鈣、氯化鎂或氯化鋅；

步驟（2）中所述的三價金屬鹽為硫酸鐵或硫酸鋁。

9.一種高流動性淀粉通過權利要求1～8任一項所述的制備方法得到，其特征在于：所述的高流動性淀粉休止角為2°～5°。

10.權利要求9所述的高流動性淀粉在食品、日用化工、印刷、石油開采、農業領域中的應用。