[發(fā)明專利]一種聚葡萄糖的生產方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210192511.9
• 申請日: 2012-06-12
• 公開（公告）號: CN103483463A
• 公開（公告）日: 2014-01-01
• 發(fā)明（設計）人: 劉宗利;王乃強;袁衛(wèi)濤;薛雅鶯;張莉;李方華
• 申請（專利權）人: 保齡寶生物股份有限公司
• 主分類號: C08B37/02
• 分類號: C08B37/02
• 代理公司: 北京集佳知識產權代理有限公司 11227
• 代理人: 李玉秋

技術領域

本發(fā)明涉及食品添加劑領域，特別涉及聚葡萄糖的生產方法。

背景技術

膳食纖維是一種不易被消化酶分解的營養(yǎng)成分，主要來源于植物的細胞壁及天然食物中的糖類。根據(jù)其溶解度不同，可以分為水溶性膳食纖維與非水溶性膳食纖維。其中，水溶性膳食纖維可以減緩消化速度，促進排泄膽固醇，從而有助于將血液中的血糖和膽固醇控制在理想范圍內。另外水溶性膳食纖維還可以有助于降低胰島素和三酸甘油酯水平，因此營養(yǎng)學家將其稱之為“第七營養(yǎng)素”。

聚葡萄糖（polydextrose）是一種高品質水溶性膳食纖維，至今已有包括中國、美國等五十多個國家將其批準為健康食品配料使用。在我國，聚葡萄糖已經廣泛應用于保健品、棉織品、肉制品、乳制品、飲料、酒類、調味品、冷凍食品中。聚葡萄糖具有很多優(yōu)點，如熱量低，可以調整胃腸功能，促進營養(yǎng)物質吸收，有益于調節(jié)倡導內的菌群平衡，降低血糖反應，促進礦物質吸收等。

聚葡萄糖是一種葡萄糖無規(guī)則鍵的縮聚物，以1,6-糖苷鍵結合為主。目前，聚葡萄糖的生產方法為：將葡萄糖、山梨醇和檸檬酸混合調配后，進行縮聚反應，得到聚葡萄糖粗品；利用活性炭對得到的聚葡萄糖粗品進行脫色；脫色后的聚葡萄糖液經過交換樹脂處理進行純化；純化后的聚葡萄糖濃縮后，經噴霧干燥得到聚葡萄糖粉。在聚葡萄糖的生產過程中，對其進行適當?shù)暮罄m(xù)處理是得到純度高、顏色白的產品的關鍵，但是，現(xiàn)有技術采取的脫色、純化、濃縮和干燥的后處理工藝效率較低，得到的聚葡萄糖粉不僅顏色不夠潔白，一般為淺黃色，而且成品率差、純度低。

發(fā)明內容

本發(fā)明解決的技術問題在于提供一種聚葡萄糖生產方法，成品率高、純度好。

本發(fā)明公開了一種聚葡萄糖的生產方法，包括以下步驟：

（A）葡萄糖在催化劑及多元醇作用下發(fā)生縮聚反應，得到聚葡萄糖粗品；

（B）將步驟（A）得到的聚葡萄糖粗品進行超濾，得到濾液；

（C）將步驟（B）得到的濾液進行脫色處理，得到聚葡萄糖液；

（D）將步驟（C）得到的聚葡萄糖液經分離純化，濃縮，干燥得到聚葡萄糖。

優(yōu)選的，所述步驟（B）中，所述超濾為利用聚砜膜進行超濾。

優(yōu)選的，所述步驟（B）中，所述利用聚砜膜進行超濾的溫度為20℃~60℃，壓力為0.2MPa~2.5Mpa。

優(yōu)選的，所述步驟（A）中，所述催化劑為檸檬酸、富馬酸、蘋果酸、酒石酸、鹽酸、磷酸和硫酸中的一種或多種。

優(yōu)選的，所述步驟（A）中，所述鹽酸濃度大于31%，磷酸的濃度大于75%，硫酸濃度大于98%。

優(yōu)選的，所述步驟（A）中，所述多元醇為山梨醇、麥芽糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇和乳糖醇中的一種或多種。

優(yōu)選的，所述步驟（C）中，所述脫色處理為柱式顆粒活性碳脫色。

優(yōu)選的，所述柱式顆粒活性碳脫色的溫度為50℃~80℃，流速為2mL/min~10mL/min。

優(yōu)選的，所述步驟（D）中，所述干燥為帶式真空連續(xù)干燥。

優(yōu)選的，所述帶式真空連續(xù)干燥包括依次進行的第一次真空干燥、第二次真空干燥、第三次真空干燥和冷卻，所述第一次真空干燥的溫度為120℃~150℃，真空度為-0.06MPa~-0.099Mpa，時間為5min~20min；第二次真空干燥的溫度為60℃~110℃，真空度為-0.04MPa~-0.09Mpa，時間為1h~3h；第三次真空干燥的溫度為90℃~120℃，真空度為-0.06MPa~-0.095Mpa，時間為20min~30min；冷卻的溫度為0℃~40℃。

與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明首先使葡萄糖為在催化劑及多元醇作用下發(fā)生縮聚反應得到聚葡萄糖粗品；然后對聚葡萄糖粗品進行超濾，得到濾液；將濾液進行脫色，得到聚葡萄糖液；最后將聚葡萄糖液經分離純化，濃縮，干燥得到聚葡萄糖。得到聚葡萄糖粗品后對其進行超濾，不僅可以除去大部分的色素，而且能夠去除其他雜質，與后續(xù)的脫色處理、分離純化、濃縮和干燥等工藝配合使用后，色素等雜質去除更完全，最終得到的聚葡萄糖成品率高，純度好。實驗表明，得到的聚葡萄糖顏色白，其聚葡萄糖含量93%~97%，1,6-脫水-D-葡萄糖含量1%~4%，葡萄糖和山梨醇含量2%~4%。本發(fā)明進一步的選用聚砜膜進行超濾，可以更完全的去除色素及其他雜質，超濾效果好。

附圖說明

圖1為本發(fā)明提供的聚葡萄糖生產方法的工藝流程圖；

圖2為本發(fā)明實施例4得到的聚葡萄糖的色譜圖。

具體實施方式