[發明專利]一種蟹黃干片的制作方法

無效

• 申請號: 201210192368.3
• 申請日: 2012-06-12
• 公開（公告）號: CN102715427A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 顧建忠
• 申請（專利權）人: 蘇州琪樂豆商貿有限公司
• 主分類號: A23L1/18
• 分類號: A23L1/18
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域??????????????????

本發明涉及一種蟹黃干片的制作方法，屬于食品及其制作方法技術領域。??

背景技術

蟹黃干片是一種副食品，其主要成分是蟹黃作為原料。輔料：豬油，糯米粉、小麥粉、白砂糖、雞蛋、黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、奶粉等為輔料。蟹黃干片營養豐富，適合人群廣。老人、小孩、孕婦之佳品，不加任何添加劑，保持清真純味的天然食品，兒童食用可采用奶味（加奶粉、白糖）；產婦食用可加雞蛋、紅糖、棗?大眾沖泡可按不同飲食習慣，采用不同調味特色沖泡食用。每100g蟹黃干片其中含主要營養成分有能量2673.38千卡、蛋白質208.48克、脂肪164.15克、碳水化合物95.72克、葉酸2.44微克、膳食纖維0.86克、膽固醇1986.6毫克、維生素A488.35微克、維生素B60.02毫克、維生素C1.05毫克、維生素E58.08毫克、胡蘿卜素35.7微克、鈣3138.28毫克、鐵24.94毫克。

發明內容

本發明目的是為了克服現有技術的不足而提供一種蟹黃干片的制作方法。

為達到上述目的，本發明采用的技術方案是：一種蟹黃干片的制作方法，包含以下步驟：?①、原料驗收：蟹黃作為原料。：豬油，糯米粉、小麥粉、白砂糖、雞蛋、黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、奶粉為輔料，做感官、外觀等原料驗收檢查；

②、和面：將糯米粉、小麥粉按照比例放入和面機內攪拌，加入蟹黃、豬油、白砂糖、雞蛋、黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、奶粉等原輔料和值糊狀；

③、膨化：將②配置好的糊狀放入膨化壓膜機內壓制成片裝膨化；

④、冷卻滅菌：將③加工好的蟹黃干片放在冷卻間內冷卻，注意冷卻間內需有滅菌燈；

⑤、包裝入庫：將冷卻滅菌好的產品裝袋，貼上標簽，打上批號，裝箱入庫。通風陰涼處儲藏。

本發明的有益效果主要體現在：本發明所述的蟹黃干片片的制作方法，生產加工簡單，同時，用本發明方案生產出來的蟹黃干片營養豐富，食之味美。

具體實施方式????

本發明所述的蟹黃干片的制作方法，包含以下步驟：?

①、原料驗收：蟹黃作為原料。：豬油，糯米粉、小麥粉、白砂糖、雞蛋、黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、奶粉為輔料，做感官、外觀等原料驗收檢查；

②、和面：將糯米粉、小麥粉按照比例放入和面機內攪拌，加入蟹黃、豬油、白砂糖、雞蛋、黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、奶粉等原輔料和值糊狀；

③、膨化：將②配置好的糊狀放入膨化壓膜機內壓制成片裝膨化；

④、冷卻滅菌：將③加工好的蟹黃干片放在冷卻間內冷卻，注意冷卻間內需有滅菌燈；

⑤、包裝入庫：將冷卻滅菌好的產品裝袋，貼上標簽，打上批號，裝箱入庫。通風陰涼處儲藏。

本發明的有益效果主要體現在：本發明所述的蟹黃干片的制作方法，生產加工簡單，同時，用本發明方案生產出來的蟹黃干片營養豐富，食之味美。

上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。