[發(fā)明專(zhuān)利]一種蟹黃干片

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210192364.5
• 申請(qǐng)日: 2012-06-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN102715426A
• 公開(kāi)（公告）日: 2012-10-10
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 顧建忠
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 蘇州琪樂(lè)豆商貿(mào)有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): A23L1/18
• 分類(lèi)號(hào): A23L1/18
• 代理公司: 暫無(wú)信息
• 代理人: 暫無(wú)信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種蟹黃干片，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。??

背景技術(shù)

蟹黃干片是一種副食品，其主要成分是蟹黃為原料。輔料：豬油，糯米粉、小麥粉、白砂糖、雞蛋、黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、奶粉為輔料，蟹黃干片營(yíng)養(yǎng)豐富，適合人群廣。老人、小孩、孕婦之佳品，不加任何添加劑，保持清真純味的天然食品，兒童食用可采用奶味（加奶粉、白糖）；產(chǎn)婦食用可加雞蛋、紅糖、棗?大眾沖泡可按不同飲食習(xí)慣，采用不同調(diào)味特色沖泡食用。每100g蟹黃干片其中含主要營(yíng)養(yǎng)成分有能量2673.38千卡、蛋白質(zhì)208.48克、脂肪164.15克、碳水化合物95.72克、葉酸2.44微克、膳食纖維0.86克、膽固醇1986.6毫克、維生素A488.35微克、維生素B60.02毫克、維生素C1.05毫克、維生素E58.08毫克、胡蘿卜素35.7微克、鈣3138.28毫克、鐵24.94毫克。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明目的是為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足而提供一種蟹黃干片，為達(dá)到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是：一種蟹黃干片，包含以蟹黃為原料。輔料：豬油，糯米粉、小麥粉、白砂糖、雞蛋、黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、奶粉為輔料，其中蟹黃20-30%、糯米粉30-40%、小麥粉10-20、白砂糖3-8%、雞蛋10-20、黃酒1-2%、胡椒粉1-2%、蔥1-2%、姜1-2%、蒜1-2%、鹽1-2%、奶粉10-20%。

本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在：本發(fā)明所述的蟹黃干片營(yíng)養(yǎng)豐富，食之味美。

?具體實(shí)施方式????

實(shí)施例一

本發(fā)明的一種蟹黃干片，包含以蟹黃為原料。輔料：豬油，糯米粉、小麥粉、白砂糖、雞蛋、黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、奶粉為輔料，其中蟹黃23%、糯米粉30%、小麥粉10%、白砂糖5%、雞蛋10%、黃酒2%、胡椒粉2%、蔥2%、姜2%、蒜2%、鹽2%、奶粉10%。

實(shí)施例二

本發(fā)明的一種蟹黃干片，包含以蟹黃為原料。輔料：豬油，糯米粉、小麥粉、白砂糖、雞蛋、黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、奶粉為輔料，其中蟹黃30%、糯米粉30%、小麥粉10、白砂糖3%、雞蛋10、黃酒2%、胡椒粉2%、蔥2%、姜2%、蒜2%、鹽2%、奶粉10%。

上述蟹黃干片及其制作方法，包含以下步驟：?

①、原料驗(yàn)收：蟹黃作為原料。：豬油，糯米粉、小麥粉、白砂糖、雞蛋、黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、奶粉為輔料，做感官、外觀等原料驗(yàn)收檢查；

②、和面：將糯米粉、小麥粉按照比例放入和面機(jī)內(nèi)攪拌，加入蟹黃、豬油、白砂糖、雞蛋、黃酒、胡椒粉、蔥、姜、蒜、鹽、奶粉等原輔料和值糊狀；

③膨化：將②配置好的糊狀放入膨化壓膜機(jī)內(nèi)壓制成片裝膨化；

④、冷卻滅菌：將③加工好的蟹黃干片放在冷卻間內(nèi)冷卻，注意冷卻間內(nèi)需有滅菌燈；

⑤、包裝入庫(kù)：將冷卻滅菌好的產(chǎn)品裝袋，貼上標(biāo)簽，打上批號(hào)，裝箱入庫(kù)。通風(fēng)陰涼處儲(chǔ)藏。

本發(fā)明的有益效果主要體現(xiàn)在：本發(fā)明所述的蟹黃干片營(yíng)養(yǎng)豐富，食之味美。

上述實(shí)施例只為說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。