[發明專利]重組煙葉用促進梅拉德反應添加劑及用其制備煙葉的方法

有效

• 申請號: 201210191235.4
• 申請日: 2012-06-12
• 公開（公告）號: CN102697168A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發明（設計）人: 孫德平;邵宏民;姚元軍;王鳳蘭;蔣思量
• 申請（專利權）人: 湖北中煙工業有限責任公司
• 主分類號: A24B15/24
• 分類號: A24B15/24;A24B3/14;A24B3/12
• 代理公司: 武漢開元知識產權代理有限公司 42104
• 代理人: 馬輝

技術領域

本發明涉及煙草行業重組煙葉技術領域，具體地指一種重組煙葉用促進梅拉德反應的添加劑及利用該添加劑來制備重組煙葉的方法。

背景技術

重組煙葉是以煙廠包括打葉工序在內的卷煙制造過程中的煙草廢棄料如煙葉碎片（煙末）、煙梗和部分低次煙葉等煙草廢棄料為原料，經過重新組合加工而成的再生煙葉。將經濃縮液浸涂或噴涂過的重組煙葉成品，與天然煙葉摻配加工，可以制成卷煙。這樣可以最大限度地利用煙葉原料，有效降低卷煙成本，還可以在一定程度上改善卷煙的理化性能，降低卷煙焦油和一氧化碳含量，提高卷煙的品質。

目前重組煙葉的制備方法，主要有造紙法、稠漿法和輥壓法。典型的造紙法重組煙葉生產工藝是將原料用水浸泡后，將可溶物與不可溶物萃取分離，將不可溶物煙草纖維打漿，通過抄紙制成片基；可溶物萃取液濃縮后，噴涂到片基上，再經干燥/分切制成重組煙葉。相對于其它2種方法，造紙法重組煙葉具有煙草成分可調、燃燒性能好、焦油釋放量低、產品密度小、填充性好等特點，因而為卷煙生產廠家和消費者的青睞。國外煙草行業使用造紙法重組煙葉較為廣泛，且造紙法重組煙葉的生產工藝已很成熟，近年來，國內煙草企業積極開展造紙法再造煙葉的生產、應用研究工作。

煙梗或煙葉碎片含有一定的糖分和含氮化合物，在萃取或濃縮過程中會發生梅拉德反應，產生一些致香物質。這些反應產物對煙草的色、香、味起著重要作用，是煙草特征香味形成的重要反應。在現有的造紙法制備重組煙葉中的煙梗或碎片萃取及濃縮階段，一般使其自然發生梅拉德反應，然而，由于萃取液固形物含量較低（特別是煙梗萃取液），萃取溫度一般低于80℃，pH為7左右，梅拉德反應進行得很慢，生成的致香物質也較少；而且一些高分子化合物，如蛋白質、淀粉等化學成份，在制備過程中幾乎不發生變化，沒有進一步分解；同時低次煙葉、梗絲等原料具有先天性缺陷，包括缺少卷煙特征香氣或煙草香氣淡，雜氣、木質氣較重。將上述萃取液濃縮后直接浸涂或噴涂到薄片片基上，容易造成重組煙葉煙氣的粗糙感和喉部干燥、口腔辣刺感覺，顯著降低了吸食質量和卷煙等級。

國內目前主要通過在煙草物料萃取過程中酶解、或在濃縮液中加料加香來提高重組煙葉煙草香，但尚未有一種方法是通過加速梅拉德反應的來改善煙葉品質的。

發明內容

本發明的目的在于改善重組煙葉吃味差的缺陷，提供一種重組煙葉用促進梅拉德反應的添加劑及利用該添加劑來制備重組煙葉的方法。

為實現上述目的，一方面，本發明提供了一種重組煙葉用促進梅拉德反應的添加劑，其組分及含量的質量百分比如下：

其中，所述水溶性金屬絡合物為鍶或鋅的糖絡合物中的一種或二種的混合物，所述鍶或鋅的糖絡合物的化學通式為A^1-2(C₆H₅O₇)_n，A為鍶或鋅的氧化物。

需要說明的是，利用上述原料制備的添加劑的過程是一種常規的攪拌混合過程，所用的上述原料均為市售原料。

上述重組煙葉用促進梅拉德反應的添加劑加快梅拉德反應速度的機理包括：1、通過改變萃取液的酸堿性，使萃取液表現為堿性；2、添加后能催化梅拉德反應，利于反應產物生成的物質，如金屬絡合物、琥珀酸等；3、部分糖類的梅拉德反應速度明顯加快；4、調節萃取液糖氮比例，充分發揮煙草物料本身物質參與梅拉德反應。

另一方面，本發明還提供了一種上述的重組煙葉用促進梅拉德反應的添加劑來制備重組煙葉的方法，該方法為：在煙草物料用水浸泡萃取和/或萃取液濃縮過程中，加入上述的重組煙葉用促進梅拉德反應的添加劑，煙草物料萃取完后固液分離，固體制成纖維片基，萃取液經濃縮制成涂布液，涂布到纖維片基上，烘干后切片制備得到重組煙葉。

其中，所述重組煙葉用促進梅拉德反應的添加劑的加入方法為：加入到第一次萃取時的煙草物料中、或煙草物料用水萃取完并固液分離后所得的萃取液中、或加入到上述二者中。

優選地，所述重組煙葉用促進梅拉德反應的添加劑的用量為煙草物料質量的0.1～5%。

可選地，所述煙草物料為煙梗、煙葉碎片或二者的混合物。

優選地，所述煙草物料用水浸泡萃取時，煙草物料和水的質量比為1：2～5，萃取溫度為40～80℃，時間為1～5小時。

優選地，所述煙草物料用水浸泡萃取的過程為多次水萃取，并將多次萃取液混合。