[發明專利]一種鍋糍機

無效

• 申請號: 201210190286.5
• 申請日: 2012-06-11
• 公開（公告）號: CN102669572A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 湯順橋
• 申請（專利權）人: 德清鐘管順康食品廠
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164
• 代理公司: 杭州豐禾專利事務所有限公司 33214
• 代理人: 王鵬舉

技術領域

本發明屬于食品制作用具技術領域，尤其涉及一種制作鍋糍的鍋糍機。

背景技術

鍋糍，是一種中國的傳統美食，特別是江南水鄉地區的一種特產。鍋糍干爽酥脆可口，食用時用開水沖泡過后則清醇潤滑。現今的農家待客依然保留著自制和食用鍋糍的習俗，同時也是現代居家早餐，外出旅游的必備佳品。鍋糍的傳統做法一般都是用先將糯米洗凈，然后是放入鍋中煮熟，接著把煮熟的糯米搗碎成團，最后把糯米團放入加熱的鍋中，沿著鍋壁從鍋底一圈圈的往上，使得鍋壁上粘有一層糯米層，等到糯米層烘干時，用工具鏟下就是鍋糍了。現在，也有使用糯米粉直接代替糯米團的做法。鍋糍的傳統制作工藝較為復雜，繁瑣，且由于是純手工制作，費時較長，特別是最后步驟中的在鍋壁上粘一層糯米層，特別的費時且費力。鍋糍的傳統制作方法效率低下，不利于大規模化的生產。

發明內容

本發明的目的在于解決以上所述的技術問題，提供一種鍋糍機，其技術方案如下：

一種鍋糍機，包括架體，所述的架體上設有滾筒，所述的滾筒連有電機，所述滾筒內壁上設有加熱管，所述的滾筒外壁上設有可探測滾筒溫度的溫度探針，所述溫度探針連有溫度控制器；所述架體上位于滾筒上方設有滑架，所述滑架上設有進料裝置，所述的進料裝置通過推桿連有氣動裝置，所述的進料裝置的底部與滾筒的外壁相匹配且進料裝置的底部與滾筒的外壁之間留有間隙；所述的架體上位于滾筒下方設有出料架。

優選方式為，所述的進料裝置和滑架的交接處設有遮板。

優選方式為，所述的架體上位于進料裝置的上方設有抽氣風扇。

本發明提供的鍋糍機，在使用時，首先開動加熱管對滾筒進行加熱，通過設置在滾筒外壁上的溫度探針采集溫度值，溫度探針把采集的溫度值反饋到溫度控制器。等到滾筒的溫度達到溫度控制器設定的溫度范圍時，開動電機，電機帶動滾筒轉動。接著，把煮熟后的糯米團或加水后的糯米粉團放入進料裝置。糯米團在進入進料裝置后，由于滾筒的轉動和熱度以及間隙的設置，使得糯米團逐漸的在滾筒上粘上一層糯米層。等到糯米層烘干的時候，啟動氣動裝置，在推桿的作用下，把進料裝置推到滾筒的下一粘糯米層位置，然后把烘干的糯米層也就是鍋糍用工具鏟下，鍋糍落入到出料架上就可以了。當滾筒的溫度超出設定范圍時，溫度控制器會停止加熱管對滾筒的加熱，通過溫度控制器的作用，使得滾筒的溫度始終控制在一定的范圍內。

糯米團在剛出鍋的時候，由于糯米的粘性在這個時候是最強的，所以在這時進行加工效果是最好的。但是由于剛出鍋的糯米團是熱的，在制作過程中會有很多的水蒸氣產生。而水蒸氣的產生，一是使得位于滾筒上方的進料裝置和滑架的交接處很容易受潮積水，時間一長會產生銹蝕，不利于進料裝置的滑動，而且對于鍋糍的衛生也會造成污染；二是使得整個生產車間蒸汽彌漫，對工作環境產生影響也不利于安全作業。本發明在進料裝置和滑架的交接處設有遮板，會為了防止進料裝置和滑架的交接處受潮產生銹蝕情況。而在架體上位于進料裝置的上方設有抽氣風扇，是為了把水蒸氣通過抽氣風扇消除。

本發明對鍋糍的制作工藝進行了改變，從純手工制作過度到了機械化生產，使得鍋糍能夠大規模化的生產，節省了人力的同時很大程度的提高了效率。

附圖說明

圖1本發明的示意圖。

具體實施方式

下面結合圖1具體說明實施例：

一種鍋糍機，包括架體1，所述的架體1上設有滾筒2，所述的滾筒2連有電機3，所述滾筒2內壁上設有加熱管4，所述的滾筒2外壁上設有可探測滾筒2溫度的溫度探針5，所述溫度探針5連有溫度控制器6；所述架體1上位于滾筒2上方設有滑架7，所述滑架7上設有進料裝置8，所述的進料裝置8通過推桿9連有氣動裝置10，所述的進料裝置8的底部與滾筒2的外壁相匹配且進料裝置8的底部與滾筒2的外壁之間留有間隙；所述的架體1上位于滾筒2下方設有出料架12。

優選方式為，所述的進料裝置8和滑架7的交接處設有遮板13。

優選方式為，所述的架體1上位于進料裝置8的上方設有抽氣風扇14。

本發明提供的鍋糍機，在使用時，首先開動加熱管4對滾筒2進行加熱，通過設置在滾筒2外壁上的溫度探針5采集溫度值，溫度探針5把采集的溫度值反饋到溫度控制器6。等到滾筒2的溫度達到溫度控制器6設定的溫度范圍時，開動電機3，電機3帶動滾筒2轉動。接著，把煮熟后的糯米團或加水后的糯米粉團放入進料裝置8。糯米團在進入進料裝置8后，由于滾筒2的轉動和熱度以及間隙的設置，使得糯米團逐漸的在滾筒2上粘上一層糯米層。等到糯米層烘干的時候，啟動氣動裝置10，在推桿9的作用下，把進料裝置8推到滾筒2的下一粘糯米層位置，然后把烘干的糯米層也就是鍋糍用工具鏟下，鍋糍落入到出料架12上就可以了。當滾筒2的溫度超出設定范圍時，溫度控制器6會停止加熱管4對滾筒2的加熱，通過溫度控制器6的作用，使得滾筒2的溫度始終控制在一定的范圍內。