[發明專利]一種食醋品質數字化檢測方法及裝置

有效

• 申請號: 201210188589.3
• 申請日: 2012-06-11
• 公開（公告）號: CN102721793A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 趙杰文;林顥;鄒小波;陳全勝;畢夏坤
• 申請（專利權）人: 江蘇大學
• 主分類號: G01N33/02
• 分類號: G01N33/02
• 代理公司: 南京經緯專利商標代理有限公司 32200
• 代理人: 樓高潮

1.一種食醋品質數字化檢測裝置，包括放置在輸送帶（4）上表面上并可隨輸送帶（4）向前運行的盛有食醋樣品的透明的樣品容器（1），其特征是；在樣品容器（1）向前運動所經過的位置處依次設置食醋色澤和體態信息獲取部件、食醋香氣信息獲取部件以及食醋滋味信息獲取部件；食醋色澤和體態信息獲取部件包括光照箱（5）以及設于光照箱（5）中的光源（6）和攝像頭（7）；食醋香氣信息獲取部件包括氣體采集室（8）以及均固定位于氣體采集室（8）中的微焦距攝像頭（9）和可視化傳感器陣列（10），微焦距攝像頭（9）正對可視化傳感器陣列（10）；食醋滋味信息獲取部件包括滋味采集室（11）和固定設在滋味采集室（11）中的滋味傳感器（12），滋味傳感器（12）由甜、咸、酸、苦、澀5個專用型滋味傳感器和5個交叉敏感滋味傳感器組成；攝像頭（7）、微焦距攝像頭（9）、滋味傳感器（12）分別連接采集卡（13），采集卡（13）連接計算機（14）。

2.根據權利要求1所述的一種食醋品質數字化檢測裝置，其特征是；在樣品容器（1）的上口處設置活動式容器蓋（2）。

3.一種如權利要求1所述的食醋品質數字化檢測裝置的檢測方法，其特征是采用如下步驟：

A、輸送帶（4）帶著盛有食醋樣品的樣品容器（1）向前運行經過食醋色澤和體態信息獲取部件的光照箱（5）中，攝像頭（7）采集食醋樣品色澤和體態信息，樣品色澤和體態信息經采集卡（13）傳輸至計算機（14）；

B、樣品容器（1）繼續向前運行經過食醋香氣信息獲取部件的氣體采集室（8）中，由微焦距攝像頭（9）采集嗅覺可視化傳感器陣列（10）中色敏材料的顏色變化得到樣品香氣信息，樣品香氣信息經采集卡（13）傳輸至計算機（14）；

C、樣品容器（1）又繼續向前運行經過食醋滋味信息獲取部件的滋味采集室（11）中，將滋味傳感器（12）伸入樣品容器（11）中獲取樣品滋味信息，樣品滋味信息經采集卡（13）傳輸至計算機（14）；

D、將樣品色澤和體態信息、香氣信息、滋味信息相融合成一個數據矩陣，通過主成分分析從數據矩陣中提取主成分因子作為判別模型的輸入向量，采用人工神經網絡算法建立其與專業人員評審的該食醋樣品等級之間的多變量回歸模型；根據所建模型即可得到待測食醋風味和品質數字化的信息。

4.根據權利要求3所述的檢測方法，其特征是：樣品色澤和體態信息是圖像色調、明度、飽和度分量的均值和方差，香氣信息是色敏材料的紅綠藍分量顏色差值轉換成的數據矩陣，滋味信息是每介滋味傳感器（12）所測值的均值、最大值、斜率，并轉換成數據矩陣；分別賦予色澤和體態信息、香氣信息和滋味信息三種信息20%、40%和40%的權重，融合這三種信息。

5.根據權利要求3所述的檢測方法，其特征是：當樣品容器（1）傳輸至光照箱（5）、氣體采集室（8）和滋味采集室（11）中時，開啟活動式容器蓋（2）。