[發明專利]棒棒糖及其制備方法

有效

• 申請號: 201210188586.X
• 申請日: 2012-06-11
• 公開（公告）號: CN102696848A
• 公開（公告）日: 2012-10-03
• 發明（設計）人: 趙旺華;吳宇堯
• 申請（專利權）人: 朱淑玲
• 主分類號: A23G3/56
• 分類號: A23G3/56;A23G3/48
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種用食用糖、酸茶汁與姜汁制成的棒棒糖。

背景技術

酸茶樹為常綠灌木或小喬木。北京大學藥學院對該酸茶的成分進行分析，發現該植物富含黃酮、二苯駢呋喃和茸柔質類成分，有抑制a—淀粉酶，a—葡萄苷酶和抗氧化等活性物質，具有較好的食用和藥用價值。酸茶是健康飲品，常年飲用能修心養性，保健祛病，改善人的心理和生理機能，延壽康樂。酸茶對打嗝、小便不利、水腫、腹脹、腹痛、痛風、尿酸過高等癥狀有特殊效果，現民間稱之“圣茶”、“仙茶”。

生姜是姜屬植物的塊根莖。姜含有多種營養成分，它除含有碳水化合物、蛋白質、多種維生素及礦物質外，還含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等。姜是人們日常生活中不可缺少的調味品，可使食物清香可口。春秋時，孔子就主張：“每日食不撤姜。”此外，姜也是良好的中藥，生姜性辛溫，有散寒發汗、化痰止咳、和胃、止嘔等多種功效。

現在市面上銷售的各類棒棒糖很多只是單純水果硬質棒棒糖或奶糖，功能單一。本發明在棒棒糖中加入酸茶和生姜，既保留酸茶和生姜原有的營養成分，又具有傳統茶的色香，口感好，功能多樣化，能有效緩解打嗝、感冒癥狀。

發明內容

本發明的目的是提供一種口感好，功能多樣化，加工成本低，工藝流程簡單的棒棒糖。

本發明的另一目的是提供一種制備上述棒棒糖的方法。

本發明的技術方案是這樣：棒棒糖，由食用糖、酸茶汁、生姜汁凝固而成，食用糖的重量比例為90%～95%，酸茶汁的重量比例為2%～5%，姜汁的重量比例為3%～5%。

制備棒棒糖的方法，通過如下步驟實現：

一、選擇一定量、優質的酸茶葉，在40oC～60oC溫水下浸泡5～10分鐘，過濾后備用；

二、選擇一定量、優質的生姜，在水中煮沸5～10分鐘，過濾后備用；

三、用一定量的食用糖加熱至熔化，加入經步驟一、二過濾后的酸茶汁與姜汁后充分攪拌，其中，食用糖水所占重量比例為90%～95%，酸茶汁所占重量比例為2%～5%，姜汁所占重量比例為3%～5%；

四、將經步驟三的混合物擠入棒棒糖模型底部，使其凝固，放上塑料袋細棒，送入冰箱冷藏5～10分鐘；

五、將經步驟四凝固冷藏后的棒棒糖及模型取出，輕輕倒扣即可脫模。

具體實施方式

實施例1：

本發明的棒棒糖，由90%重量比的食用紅糖、5%重量比的酸茶汁及5%重量比的姜汁混合凝固而成。

本發明的棒棒糖的制備方法，通過如下步驟實現：

一、選擇一定量、優質的酸茶葉，在60oC溫水下浸泡10分鐘，過濾后備用；

二、選擇一定量、優質的生姜，在水中煮沸10分鐘，過濾后備用；

三、用一定量的食用紅糖加熱至熔化，加入經步驟一、二過濾后的酸茶汁與姜汁后充分攪拌，其中，食用紅糖水所占重量比例為90%，酸茶汁所占重量比例為5%，姜汁所占重量比例為5%；

四、將經步驟三的混合物擠入棒棒糖模型底部，使其凝固，放上塑料袋細棒，送入冰箱冷藏10分鐘；

五、將經步驟四凝固冷藏后的棒棒糖及模型取出，輕輕倒扣，棒棒糖即可脫模。

實施例2：

本發明的棒棒糖，由93%重量比的食用白糖、4%重量比酸茶汁及3%重量姜汁混合凝固而成。

本發明的棒棒糖的制備方法，通過如下步驟實現：

一、選擇一定量、優質的酸茶葉，在40oC溫水下浸泡5分鐘，過濾后備用；

二、選擇一定量、優質的生姜，在水中煮沸5分鐘，過濾后備用；

三、用一定量的食用糖加熱至熔化，加入經步驟一、二過濾后的酸茶汁與姜汁后充分攪拌，其中，食用糖水所占重量比例為93%，酸茶汁所占重量比例為4%，姜汁所占重量比例為3%；

四、將經步驟三的混合物擠入棒棒糖模型底部，使其凝固，放上塑料袋細棒，送入冰箱冷藏5分鐘；

五、將經步驟四凝固冷藏后的棒棒糖及模型取出，輕輕倒扣，棒棒糖即可脫模。