[發明專利]獲得用于生產維生素K2的有益乳酸菌變種的方法及在食品制造中的應用有效
| 申請號： | 201210187413.6 | 申請日： | 2007-10-04 |
| 公開（公告）號： | CN102732457A | 公開（公告）日： | 2012-10-17 |
| 發明（設計）人： | 佩吉·加羅;加埃勒·凱雷;克洛艾·貝亞爾;納塔利亞·博基爾;讓-米歇爾·福里;吉約姆·戈貝爾;熱拉爾·利波夫斯基 | 申請（專利權）人： | 達能日爾維公司 |
| 主分類號： | C12N1/20 | 分類號： | C12N1/20;A23L1/29;A23C9/127;C12R1/01 |
| 代理公司： | 北京銀龍知識產權代理有限公司 11243 | 代理人： | 金鮮英;王未東 |
| 地址： | 法國*** | 國省代碼： | 法國;FR |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 獲得 用于 生產 維生素 k2 有益 乳酸菌 變種 方法 食品 制造 中的 應用 | ||
【權利要求書】：
1.乳酸菌菌株自然變種，該自然變種為乳酸乳球菌乳脂亞種（Lactococcus?lactis?subsp.cremoris）CNCM?I-3558，所述乳酸菌菌株自然變種在標準發酵條件下可以比在相同條件下培養的所述乳酸菌菌株生產更多的維生素K2，倍數至少等于1.2。
2.權利要求1記載的乳酸菌菌株自然變種的生物學純培養物。
3.包括權利要求1記載的變種的乳酸酵素。
4.制造富含維生素K2食品的方法，其至少包括：
a)在所述產品的中間制備階段，使用權利要求1記載的變種和/或者權利要求3記載的酵素；以及
b)獲得所述富含維生素K2的產品。
5.根據權利要求4記載的方法獲得的富含維生素K2的食品。
6.根據權利要求5記載的食品，其特征在于，它是一種發酵產品和/或鮮乳制品。
7.權利要求1記載的變種和/或者權利要求3記載的酵素的用途，其用于制備富含維生素K2的食品。
8.根據權利要求7記載的用途，其特征在于，所述富含維生素K2的食品使食用者的骨骼更強壯。
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