[發(fā)明專利]透明杯裝魚凍及其生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210186041.5
• 申請日: 2012-06-07
• 公開（公告）號(hào): CN102669733A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 劉蒙榕
• 申請（專利權(quán)）人: 劉蒙榕
• 主分類號(hào): A23L1/325
• 分類號(hào): A23L1/325;A23L1/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明是透明杯裝魚凍及其生產(chǎn)方法。

背景技術(shù)

本產(chǎn)品是一種填補(bǔ)國內(nèi)食品市場的一種新的方便食用產(chǎn)品，現(xiàn)在市場上只有果凍,產(chǎn)品比較單調(diào)，而且果凍糖分含量比較高，特別對(duì)糖尿病人不適，可增加超市、酒店等商品種類，本產(chǎn)品還能給野戰(zhàn)部隊(duì)、登山運(yùn)動(dòng)員、旅游愛好者提供方便，又可以直接見到魚凍的顏色和形狀，激發(fā)食欲和購買，特研制透明杯裝魚凍，將水產(chǎn)品加工變成魚凍食品，裝入透明杯、封膜，變得透明、直觀、方便，使休閑食品品種得到增加。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的是提供魚凍食品來填補(bǔ)食品市場的空白。

本發(fā)明的目的是通過如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，基本由下列成分組成（按百分比）

水產(chǎn)品?????15-60%

增稠劑????????0.5-8%

食用調(diào)味劑?1-10%

檸檬酸????0.5-5%

其余加水份

?本發(fā)明專利有如下的技術(shù)效果，?魚凍狀態(tài)穩(wěn)定，不受季節(jié)和溫度的影響而被溶解，保證魚凍的新鮮度，保質(zhì)期長、使用方便，可視性強(qiáng)、適口性好，可作為一個(gè)新的休閑食品進(jìn)入市場。

具體實(shí)施方式：

下面結(jié)合實(shí)例對(duì)本發(fā)明進(jìn)一步說明

水產(chǎn)品?????38kg?

增稠劑????????1kg

食用調(diào)味劑??6kg

檸檬酸????3kg

水份???????52kg

將52kg水和增稠劑1?kg和食用調(diào)味劑6kg及檸檬酸3kg攪拌均勻，然后邊攪拌邊加熱至煮沸，然后加入煮熟的38kg魚肉放入杯中，分別將煮沸液灌裝、封膜、高溫消毒、冷卻、裝箱。