[發明專利]一種云谷大方茶加工工藝無效
| 申請號： | 201210185285.1 | 申請日： | 2012-06-06 |
| 公開（公告）號： | CN102742679A | 公開（公告）日： | 2012-10-24 |
| 發明（設計）人： | 唐茂貴;黃建琴;丁勇;鄭紹東;江穩華;莊玲芳 | 申請（專利權）人： | 黃山茶業集團有限公司;安徽省農業科學院茶葉研究所 |
| 主分類號： | A23F3/06 | 分類號： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 245000 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 大方 加工 工藝 | ||
【權利要求書】：
1.一種云谷大方茶加工工藝，其特征在于：包括以下步驟：
（1）晾青提香：在控溫條件下，將鮮葉進行適度攤晾處理，促使其香氣前體物質有效轉化，使干茶具有花香；
（2）透悶結合式殺青：由電熱滾筒殺青機組成，控制溫度先高后低，葉子進入殺青機筒體溫度280℃左右的高溫部分從而迅速散失水分、鈍化酶的活性后，進入后面筒體溫度200℃左右的較低溫度部分，進一步散失水分、使內含成分適度轉化，直至殺青適度，得殺青適度的葉子；
（3）理條控溫做形：殺青適度的葉子先進入熱風式理條機理直茶條，再進入扁茶機在一定的溫度下做形，初步形成扁平挺直的外形的茶坯；
（4）熱固形：將步驟（2）所得初步成型的茶坯放入控溫加熱器定型，溫度控制在60-70℃，一邊散失水分一邊固定形狀，以防止茶坯彎曲變形；
（5）整形焙香：將適度攤涼回軟的步驟（3）所得茶坯放入扁茶機，溫度控制在80℃左右，進一步整理形狀、發展香氣，至足干即得。
2.根據權利要求1所述的一種云谷大方茶加工工藝，其特征在于：所述的做形用具為理條機與半鍋式扁茶機相聯。
3.根據權利要求1所述的一種云谷大方茶加工工藝，其特征在于：在進行步驟（1）操作前，將鮮葉進行適度攤晾處理，促使其香氣前體物質有效轉化，使干茶具有花香。
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