[發明專利]對樣品的顏色進行量化的方法

有效

• 申請號: 201210183928.9
• 申請日: 2012-06-05
• 公開（公告）號: CN102759403A
• 公開（公告）日: 2012-10-31
• 發明（設計）人: 王建中;曲留柱;王豐俊;王文江;藺立杰
• 申請（專利權）人: 北京林業大學
• 主分類號: G01J3/46
• 分類號: G01J3/46;G01N21/25
• 代理公司: 北京清亦華知識產權代理事務所(普通合伙) 11201
• 代理人: 李志東

技術領域

本發明涉及食品加工、檢測、分析技術中的顏色或褐變的測控，以及涂裝、印刷、染色和學術研究等需控制顏色的技術領域。具體地，本發明涉及對樣品的顏色進行量化的方法。更具體地，本發明涉及對樣品的顏色進行量化的方法、確定樣品顏色變化的方法以及比較多個樣品顏色的方法。

背景技術

在食品的加工和貯藏過程中，食品的顏色是需要監控的，否則會影響到食品的色澤和風味，也會降低食品的營養價值，甚至會產生一些有害物質，對食品安全構成威脅。尤其是食品的褐變問題一直以來都是食品領域的重要控制和研究對象。在涂裝，印刷，染色等領域內也需要對產品或原料進行顏色方面的控制，以達到需求的標準。因此物質顏色及其變化的測定對生產生活，或是對科學研究都有重要的意義。

然而，現階段的物質顏色測定方法仍有待改進。

發明內容

本發明是基于發明人的下列發現而完成的：

目前，物質顏色以及顏色變化的測定方法主要有四種：

1、分光光度法

分光光度法是通過測定被測物質在特定波長處或一定波長范圍內光的吸收度，對該物質進行定性和定量分析的方法。當固定溶液層厚度和吸光系數時，吸光度與溶液的濃度成線性關系。在定量分析時，首先需要測定溶液對不同波長光的吸收情況（吸收光譜），從中確定最大吸收波長，然后以此波長的光為光源，測定一系列的吸光度。

該方法使用分光光度計，在合適的檢測波長下（即待檢測物質的最佳吸收波長），把待檢測的透明液態物質裝入比色皿中，檢測其顏色變化或顏色程度。

該方法的不足：a、需要使用專用設備即分光光度計；b、檢測物質有嚴格限制，即只能準確檢測透明狀溶液；c、測定前，必須先檢測待測物質的最佳吸收波長，并且需要選擇合適的比色皿（使用波長小于200nm時，必須選擇石英比色皿），否則無法準確顯示顏色數據；d、不同顏色物質之間不能進行測定對比；f、不能測定顏色的靜態特征值。

2、比較測色儀測定法

比較測色儀（羅維朋比色計）是一種目視顏色測量儀器。它采用了國際公認的專用色標即羅維朋色標度來測量各種液體、膠體、固體和粉末樣品的色度。

該方法通過調節紅、黃、藍、中性灰色四種濾色片中的三種，使其復合后的顏色與被測物體的顏色一致，即達到目視顏色匹配來測定物質的顏色。

該方法的不足：a、人為因素影響大，因為該方法是通過視覺顏色匹配來實現的，所以受個人視覺感官影響較大；b、準確度低，受感覺閾值影響，不能像儀器一樣精確；c、重復性差，如測量時間長，視覺辨別力開始下降，導致難以重現等；d、時效性差，需要操作濾色片來調節配色，調節過程較長，因此無法應用到測定顏色變法速率方面。

3、數碼相機照相法

據有關論文介紹，該方法需要使用數碼相機，在一定模式下，嚴格控制拍攝的光線條件，然后使用Photoshop軟件查看圖片的相應數據參數。

該方法的不足：a、數碼相機拍照技術的要求；b、拍照環境的光線控制復雜，受周圍環境影響大，操作難度高；c、測量重復性差。

4、色差色度計法

色度計通過自動比較樣板（標準白）與被檢品之間的顏色差異，輸出CIELab三組數據和比色后的△E、△L、△a、△b四組色差數據。主要用于測量顏色的變化或與標準色之間的差異。

該方法的不足：a、專用設備色度計價格昂貴；b、色度計的絕對測量精度不好，因為視覺靈敏度域濾色片、傳感器的關系難以調節正確。

本發明旨在至少解決現有技術中存在的技術問題之一。為此，本發明的一個目的在于提出一種具有設備成本低、操作簡單、適用范圍廣的物質顏色及顏色變化測定的方法。

由此，根據本發明的一個方面，本發明提供了一種對樣品的顏色進行量化的方法。根據本發明的實施例，該方法包括以下步驟：對樣品進行掃描，以便獲得樣品的掃描圖片；采集掃描圖片的顏色信息數據；以及基于掃描圖片的顏色信息數據，對樣品的顏色進行量化。利用該方法能夠快速、準確、有效地對樣品的顏色進行量化。此外，發明人驚奇地發現，本發明的對樣品的顏色進行量化的方法，無需專用設備，且設備成本低、操作簡單、數據客觀準確、適用范圍廣，并具有即時性等優點。