[發明專利]一種醬核桃無效
| 申請號： | 201210181776.9 | 申請日： | 2012-05-26 |
| 公開（公告）號： | CN102669390A | 公開（公告）日： | 2012-09-19 |
| 發明（設計）人： | 姚文 | 申請（專利權）人： | 姚文 |
| 主分類號： | A23G3/48 | 分類號： | A23G3/48 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241200 安徽*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 核桃 | ||
【說明書】：
技術領域??本發明涉及一種醬核桃。?
背景技術??核桃是人們喜食的一種堅果。目前市場上一般常規食用，尚很少見到醬核桃。?
發明內容??本發明所要解決的問題是提供一種醬核桃。?
方案如下：核桃仁22-23kg、甜醬2.1-2.2kg、白糖10.7-11kg、食鹽0.33-0.35kg、花生油1.2-1.3kg。?
本發明制備方法：?
(1)選料：核桃仁無生蟲、走油現象和哈敗味；甜醬色澤金黃，口味純正?
(2)制核桃仁：先將核桃仁在90℃左右的水中燙1分鐘后，再在170度油中油炸4分鐘即可?
(3)淋醬糖：用配料中白糖的10％熬制糖漿。糖與水的比例為10∶2，熬化白糖時，下甜醬和鹽，并攪拌均勻，以淋裹核桃仁?
(4)淋面糖：用配料中白糖的90％熬制糖漿。糖與水的比例為10∶2，糖溫至110℃時，即可淋裹面糖，邊淋邊熬?
淋醬糖和淋面糖時，操作要精細，速度要慢，使核桃仁裹糖均勻，保證質量?
具體實施方式
實施例1：?
核桃仁22-23kg、甜醬2.1-2.2kg、白糖10.7-11kg、食鹽0.33-0.35kg、花生油1.2-1.3kg。?
制備方法：同上文?
實施例2：?
核桃仁22kg、甜醬2.1kg、白糖10.7kg、食鹽0.33kg、花生油1.2kg。?
制備方法：同上文?。
下載完整專利技術內容需要扣除積分，VIP會員可以免費下載。
該專利技術資料僅供研究查看技術是否侵權等信息，商用須獲得專利權人授權。該專利全部權利屬于姚文，未經姚文許可，擅自商用是侵權行為。如果您想購買此專利、獲得商業授權和技術合作，請聯系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210181776.9/2.html，轉載請聲明來源鉆瓜專利網。
