[發明專利]一種補鈣補鐵保健醋及其制備方法

無效

• 申請號: 201210180963.5
• 申請日: 2012-06-05
• 公開（公告）號: CN102676361A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 牛建華;孫建萍;張建功;陳永宏
• 申請（專利權）人: 山西省汾陽醫院
• 主分類號: C12J1/00
• 分類號: C12J1/00
• 代理公司: 山西五維專利事務所(有限公司) 14105
• 代理人: 張志祥

技術領域

本發明涉及一種保健醋，特別涉及一種補鈣補鐵保健醋。本發明還涉及該醋的加工方法。

背景技術：

人體生命活動的方方面面都離不開鈣；可以說沒有鈣的參與，就沒有人體的生命活動。2000年世界衛生組織宣告：“21世紀全球公民都需要補鈣”。2001年中國國家衛生部宣告：“全民補鈣，刻不容緩”。可見補鈣是多么重要。人體缺鐵時血紅蛋白合成障礙引起缺鐵性貧血。缺鐵性貧血是兒童常見的營養缺乏性疾病。而現在市場上常見的補鈣補鐵劑多為藥劑，服用非常不方便，而且很難長期服用，尤其對于兒童更是難上加難。成人每天鈣的需要量我國營養學會定為800?mg/天，全國第三次營養調查結果顯示,我國不同年齡和不同職業人群的鈣攝入量普遍低下，平均每人每天鈣攝入量低于400?mg，不足營養學會推薦量的50%。兒童和青少年缺鈣的現象更為嚴重，70%～80%人群的鈣攝入量不足推薦量的50%，完全達到推薦量者只占人群的3%～4%。提供一種既能補鈣又能補鐵的食品添加劑是人民所青睞的。

發明內容：

本發明所要解決的技術問題是：在現有的老陳醋的技術基礎之上，添加兩種添加劑，制成一種既能補鈣補鐵又方便適用的保健醋。

本發明的另一發明目的是提供該保健醋的加工方法。

本發明為解決技術問題所采取的技術方案是：一種補鈣補鐵保健醋，以陳醋為原料，采用傳統發酵方法釀造，在每20重量份數的陳醋中添加1～3重量份數的食品級醋酸鈣和0.01～0.1重量份數的乳酸亞鐵。

本發明的加工方法是：將上述各原料分別按重最份稱取，在溫室下混合并浸泡24小時，待醋酸鈣、乳酸亞鐵完全溶解后，在120℃的溫度下殺菌1小時，然后過濾、無菌罐裝、密封、二次殺菌，制得保健醋。

本發明與現有的醋相比，?1、每天攝入10毫升保健醋就足夠補足成人一天鈣和鐵的需要量。2、對于沒有缺鈣、缺鐵癥狀的健康人，每天攝入10毫升就足夠預防成人缺鈣、缺鐵的發生。3、同時這種食補的方法既實用又安全，深受人們的青睞。

具體實施方式：

實施例1：

一種補鈣補鐵保健醋，以陳醋為原料，采用傳統發酵方法釀造，在每20公斤的陳醋中添加1公斤的食品級醋酸鈣和0.01公斤的乳酸亞鐵。

本發明的加工方法是：將上述稱取好的各原料，在溫室下混合并浸泡24小時，待醋酸鈣、乳酸亞鐵完全溶解后，在120℃的溫度下殺菌1小時，然后采用上海化學試劑公司生產的A型細硅藻土過濾過濾、無菌罐裝、密封、二次殺菌，制得保健醋。

實施例2：

一種補鈣補鐵保健醋，以陳醋為原料，采用傳統發酵方法釀造，在每20公斤的陳醋中添加3公斤的食品級醋酸鈣和0.1公斤的乳酸亞鐵。

本發明的加工方法是：將上述稱取好的各原料，在溫室下混合并浸泡24小時，待醋酸鈣、乳酸亞鐵完全溶解后，在120℃的溫度下殺菌1小時，然后采用上海化學試劑公司生產的A型細硅藻土過濾過濾、無菌罐裝、密封、二次殺菌，制得保健醋。

實施例3：

一種補鈣補鐵保健醋，以陳醋為原料，采用傳統發酵方法釀造，在每20公斤的陳醋中添加2公斤的食品級醋酸鈣和0.08公斤的乳酸亞鐵。

本發明的加工方法是：將上述稱取好的各原料，在溫室下混合并浸泡24小時，待醋酸鈣、乳酸亞鐵完全溶解后，在120℃的溫度下殺菌1小時，然后采用上海化學試劑公司生產的A型細硅藻土過濾過濾、無菌罐裝、密封、二次殺菌，制得保健醋。