[發明專利]一種豬腦香辣醬無效
| 申請號： | 201210180246.2 | 申請日： | 2012-05-24 |
| 公開（公告）號： | CN102687848A | 公開（公告）日： | 2012-09-26 |
| 發明（設計）人： | 馬勝清 | 申請（專利權）人： | 馬勝清 |
| 主分類號： | A23L1/24 | 分類號： | A23L1/24;A23L1/312 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 241200 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 豬腦 辣醬 | ||
技術領域??本發明涉及一種豬腦香辣醬。?
背景技術??市場上辣醬很多，本發明是利用傳統方法，制作出的家鄉味濃的豬腦香辣醬，味道鮮香，口味獨特。?
發明內容??本發明的目的是提供一種豬腦香辣醬。?
方案是：豬腦22-25kg、紅尖辣椒8-9kg、干辣椒4-4.5kg、醬油2.5-2.8kg、黑芝麻2.5-2.6kg、花椒150-160g、小茴香220-230g、姜末400-420g、蒜泥250-300g、鹽600-650g、味精290-300g、菜籽油11-12kg。?
制備方法：將豬腦蒸熟，研成泥，將菜籽油燒到六成熟，上述其它組份，入油鍋爆香，將豬腦泥放入到炒好的料中，先干煸再慢熬，熬到辣椒干脆，基本沒有水分為好，辣椒酥香渣脆，此時豬腦泥完全融入到了醬料中，冷卻后分罐密封包裝。?
具體實施方式
實施例1：?
豬腦22-25kg、紅尖辣椒8-9kg、干辣椒4-4.5kg、醬油2.5-2.8kg、黑芝麻2.5-2.6kg、花椒150-160g、小茴香220-230g、姜末400-420g、蒜泥250-300g、鹽600-650g、味精290-300g、菜籽油11-12kg。?
制備方法：同上文?
實施例2：?
豬腦22kg、紅尖辣椒8kg、干辣椒4kg、醬油2.5kg、黑芝麻2.5kg、花椒150g、小茴香220g、姜末400g、蒜泥250g、鹽600g、味精290g、菜籽油11kg。?
制備方法：同上文。?
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