[發明專利]一種雪菜魷魚須及其制作方法無效
| 申請號： | 201210173931.2 | 申請日： | 2012-05-31 |
| 公開（公告）號： | CN102715565A | 公開（公告）日： | 2012-10-10 |
| 發明（設計）人： | 湯建英;湯建妹 | 申請（專利權）人： | 蘇州市好得睞美食食品有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L1/333 | 分類號： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 張一鳴 |
| 地址： | 215128 江蘇省蘇州市吳中經濟*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 魷魚 及其 制作方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種雪菜魷魚須，其特征在于：所述雪菜魷魚須主要由950~1050重量份的主料魷魚須、210~220重量份的青雪菜和下列重量份的輔料制成：
奧爾良腌料??????18~20份；
干紅椒??????????8~10份；
辣椒粉??????????6~8份；
雞精????????????14~16份
食鹽????? ?????2~3份；
味精????????????6~8份；
白砂糖??????????5~7份；
生姜粉??????????1~2份；
白胡椒粉????????2~3份；
碳酸氫鈉????????4~6份。
2.一種采用權利要求1或2中的主料和輔料制作雪菜魷魚須的方法，其特征在于：所述方法包括將所述輔料和主料魷魚須及主料青雪菜投入滾揉機進行滾揉操作，在0-5℃條件下腌漬2-3小時。
3.根據權利要求2所述的制作雪菜魷魚須的方法，其特征在于：所述魷魚須在滾揉前先切割成絲狀。
4.根據權利要求3所述的制作雪菜魷魚須的方法，其特征在于：所述滾揉操作時間為4~7分鐘。
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