[發明專利]一種燒汁墨魚仔及其制作方法無效
| 申請號： | 201210173498.2 | 申請日： | 2012-05-31 |
| 公開（公告）號： | CN102715561A | 公開（公告）日： | 2012-10-10 |
| 發明（設計）人： | 湯建英;湯建妹 | 申請（專利權）人： | 蘇州市好得睞美食食品有限責任公司 |
| 主分類號： | A23L1/333 | 分類號： | A23L1/333 |
| 代理公司： | 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 張一鳴 |
| 地址： | 215128 江蘇省蘇州市吳中經濟*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 墨魚 及其 制作方法 | ||
1.一種燒汁墨魚仔，其特征在于：所述燒汁墨魚仔由240~260重量份的墨魚仔和65~75重量份的燒汁醬組成；所述墨魚仔主要由下列重量份的材料制成：
墨魚仔??????????950~1050份；
胡蘿卜??????????24~26份；
洋蔥????????????24~26份；
芹菜????????????24~26份；
黃酒????????????8~10份；
白醋????????????8~10份；
香菜????????????4~6份；
所述燒汁醬主要由下列重量份的材料制成：
海鮮醬????????98~102份；
燒汁??????????98~102份；
辣鮮露?????????68~72份；
大豆油?????????48~52份；
味精???????????12~14份；
芥末???????????6~8份；
水?????????????98~102份；
淀粉???????????4~6份。
2.一種制作燒汁墨魚仔的方法，其特征在于：先將水1000份、胡蘿卜250份、洋蔥250份、芹菜250份、香菜150份、黃酒200份、白醋100份混合后用斬拌機榨汁得到蔬菜汁，再將墨魚仔與所述蔬菜汁按滾揉工藝配比進行滾揉操作，在0-5℃條件下腌漬2-3小時；經速凍后，與燒汁醬包混合包裝。
3.根據權利要求2所述的制作燒汁墨魚仔的方法，其特征在于：所述滾揉操作時間為6~8分鐘。
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