[發(fā)明專利]一株干酪乳桿菌及其在發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸中的應(yīng)用

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210172564.4
• 申請(qǐng)日: 2012-05-30
• 公開（公告）號(hào): CN102653724A
• 公開（公告）日: 2012-09-05
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 李玉燕;黃思思;虞龍;龔文靜;錢夢(mèng)宇;陳曉雙
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 南京工業(yè)大學(xué)
• 主分類號(hào): C12N1/20
• 分類號(hào): C12N1/20;C12P7/56;C12R1/245
• 代理公司: 南京經(jīng)緯專利商標(biāo)代理有限公司 32200
• 代理人: 李紀(jì)昌

1.一種干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)LC-N235，已保藏于中國(guó)典型培養(yǎng)物保藏中心CCTCC，保藏編號(hào)：CCTCC?M?2012157。

2.權(quán)利要求1所述的干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)LC-N235在發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸中的應(yīng)用。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的干酪乳桿菌(Lactobacilluscasei)LC-N235在發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸中的應(yīng)用，其特征在于包括如下步驟：

1)、平板培養(yǎng)：將干酪乳桿菌LC-N235接種至平板基本培養(yǎng)基上培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度為35~45℃，培養(yǎng)時(shí)間為2~3?d；

2)、斜面培養(yǎng)：將步驟1)平板培養(yǎng)的干酪乳桿菌LC-N235凝接種至斜面培養(yǎng)基培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度為35~45℃，培養(yǎng)時(shí)間2~3?d；

3)、種子培養(yǎng)：將步驟2)中的干酪乳桿菌LC-N235的斜面培養(yǎng)物接種至種子培養(yǎng)基中培養(yǎng)，培養(yǎng)溫度為35~45℃，250ml搖瓶裝液量10~30ml，培養(yǎng)時(shí)間12~20h；

4)、發(fā)酵培養(yǎng)：將步驟3)中的種子培養(yǎng)液接種至發(fā)酵培養(yǎng)基中，接種量5~15%(v/v)，250ml搖瓶裝液量20~50ml，發(fā)酵溫度35~45℃，發(fā)酵培養(yǎng)時(shí)間30~50?h。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的干酪乳桿菌LC-N235在發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸中的應(yīng)用，其特征在于：所述步驟1)中平板基本培養(yǎng)基包含如下質(zhì)量百分?jǐn)?shù)的組分：碳源4%~6%、氮源1.0%~3.0%、無機(jī)鹽0.02%~0.08%、中和劑2%~4%，瓊脂1.0%~1.5%、其余為水，pH?6.0~7.0；其中所述碳源為葡萄糖和淀粉中的一種或兩種的混合；所述氮源為胰蛋白胨、牛肉膏、酵母膏中的一種或幾種的混合；所述無機(jī)鹽為鈉鹽、鉀鹽、鎂鹽和磷酸鹽中的一種或幾種的混合；所述中和劑為重質(zhì)碳酸鈣。

5.根據(jù)權(quán)利要求3所述干酪乳桿菌LC-N235在發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸中的應(yīng)用，其特征在于：所述步驟2)中的斜面培養(yǎng)基包含如下質(zhì)量百分?jǐn)?shù)的組分：碳源0.3%~0.6%、氮源1.0%~3.0%、無機(jī)鹽0.02%~0.08%、中和劑0.2%~0.4%、瓊脂1.0%~1.5%、其余為水，pH?6.0~7.0；其中所述碳源為葡萄糖和淀粉中的一種或兩種的混合；所述氮源為胰蛋白胨、牛肉膏、酵母膏中的一種或幾種的混合；所述無機(jī)鹽為鈉鹽、鉀鹽、鎂鹽和磷酸鹽中的一種或幾種的混合；所述中和劑為重質(zhì)碳酸鈣。

6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的干酪乳桿菌LC-N235在發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸中的應(yīng)用，其特征在于：所述步驟3)中的種子培養(yǎng)基包含如下質(zhì)量百分?jǐn)?shù)的組分：碳源4%~8%、氮源1%~5%、無機(jī)鹽0.02%~0.08%，中和劑?2%~4%，其余為水，pH?6.0~7.0；其中所述碳源為葡萄糖和淀粉中的一種或兩種的混合；所述氮源為胰蛋白胨、牛肉膏、酵母膏中的一種或幾種的混合；所述無機(jī)鹽為鈉鹽、鉀鹽、鎂鹽、磷酸鹽中的一種或幾種的混合；所述中和劑為重質(zhì)碳酸鈣。

7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的干酪乳桿菌LC-N235在發(fā)酵產(chǎn)L-乳酸中的應(yīng)用，其特征在于：所述步驟4)中的發(fā)酵培養(yǎng)基包含如下質(zhì)量百分?jǐn)?shù)的組分：碳源10%~20%、氮源1.0%~3.0%、無機(jī)鹽0.02%~0.08%、中和劑?5.0%~10.0%，其余為水，pH?6.0~7.0；其中所述碳源為葡萄糖、玉米粉糖化液、大米糖化液、蔗糖中的一種或多種的混合；所述氮源為胰蛋白胨、牛肉膏、酵母膏中的一種或多種的混合；所述無機(jī)鹽為鈉鹽、鉀鹽、鎂鹽和磷酸鹽中的一種或幾種的混合；所述中和劑為重質(zhì)碳酸鈣。