[發明專利]一種香辣花生

無效

• 申請號: 201210170980.0
• 申請日: 2012-05-30
• 公開（公告）號: CN102715582A
• 公開（公告）日: 2012-10-10
• 發明（設計）人: 陳建
• 申請（專利權）人: 蘇州優爾食品有限公司
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36;A23L1/29
• 代理公司: 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246
• 代理人: 張一鳴

技術領域

本發明涉及一種花生,尤其是一種口感酥脆、具有香辣味道的香辣花生，屬于花生深加工技術領域。??

背景技術

花生滋養補益，有助于延年益壽，所以民間又稱之為“長生果”，并且和黃豆一同被譽為“植物肉”、“素中之葷”；花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美，它含有大量的蛋白質和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制作各種營養食品，而我國又是花生的生產大國，傳統的食用方法如水煮花生、干炒花生，油炸花生等，難以滿足人們適宜增長的需要。

發明內容

針對上述存在的技術問題，本發明的目的是：提出了一種口感酥脆、具有香辣味道的香辣花生。

本發明的技術解決方案是這樣實現的：一種香辣花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、麥芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，其中花生占30-40%、小麥粉占20-30%、氧化羥丙基淀粉占10-15%、白砂糖占10-15%、玉米淀粉占5-10%、大豆油占0.5-1.5%、鹽占1-3%、麥芽糊精占0.5-1.5%、辣椒粉占0.5-1%、香辣粉占0.1-1%、大蒜粉占0.1-1%、呈味核苷酸二鈉占0.1-0.5%。?

優選的，所述香辣花生還包含檸檬黃，其中所述檸檬黃占0.001-0.01%。?

優選的，所述香辣花生還包含日落黃，其中所述日落黃占0.001-0.01%。

由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點：?

本發明的香辣花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、麥芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，口感酥脆，具有天然的芥末和海苔味，即開即食，非常適合大眾口味。???

具體實施方式

實施方式1?????

本發明所述的一種香辣花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、麥芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，其中花生占36.62%、小麥粉占23%、氧化羥丙基淀粉占13.1%、白砂糖占13.45%、玉米淀粉占7.54%、大豆油占1%、鹽占2.24%、麥芽糊精占1%、辣椒粉占0.84%、香辣粉占0.5%、大蒜粉占0.5%、呈味核苷酸二鈉占0.2%、檸檬黃占0.005%、日落黃占0.005%。

實施方式2

????本發明所述的一種香辣花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、麥芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，其中花生占36.5%、小麥粉占23.1%、氧化羥丙基淀粉占13.2%、白砂糖占13.47%、玉米淀粉占7.65%、大豆油占1%、鹽占2.25%、麥芽糊精占1%、辣椒粉占0.82%、香辣粉占0.4%、大蒜粉占0.4%、呈味核苷酸二鈉占0.2%、檸檬黃占0.005%、日落黃占0.005%。

實施方式3

????本發明所述的一種香辣花生，包含花花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、麥芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，其中花生占35.02%、小麥粉占25%、氧化羥丙基淀粉占14.1%、白砂糖占14.45%、玉米淀粉占4.54%、大豆油占1.5%、鹽占1.04%、麥芽糊精占1.3%、辣椒粉占0.94%、香辣粉占0.8%、大蒜粉占0.8%、呈味核苷酸二鈉占0.5%、檸檬黃占0.005%、日落黃占0.005%。

由于上述技術方案的運用，本發明與現有技術相比具有下列優點：

本發明的香辣花生，包含花生、小麥粉、氧化羥丙基淀粉、白砂糖、玉米淀粉、鹽、麥芽糊精、大豆油、辣椒粉、香辣粉、大蒜粉、呈味核苷酸二鈉；經烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即開即食，非常適合大眾口味。

上述實施例只為說明本發明的技術構思及特點，其目的在于讓熟悉此項技術的人士能夠了解本發明的內容并加以實施，并不能以此限制本發明的保護范圍，凡根據本發明精神實質所作的等效變化或修飾，都應涵蓋在本發明的保護范圍內。