[發明專利]一種食品工業設備氧化預清洗劑及其制備方法

無效

• 申請號: 201210170629.1
• 申請日: 2012-05-29
• 公開（公告）號: CN102690736A
• 公開（公告）日: 2012-09-26
• 發明（設計）人: 喬海東;婁雅波;黃攸良;趙肖偉;孟繁昌;黃萍
• 申請（專利權）人: 上海弗杏康生物科技有限公司
• 主分類號: C11D7/08
• 分類號: C11D7/08;C11D7/34;C11D7/26;C11D7/18
• 代理公司: 上海信好專利代理事務所(普通合伙) 31249
• 代理人: 周榮芳

技術領域

本發明涉及一種清洗劑，具體地，涉及一種食品工業設備清洗用氧化清洗劑組合物。

背景技術

?CIP清洗系統俗稱就地清洗系統，被廣泛的用于飲料、乳品、果汁、酒類等機械化程度較高的食品飲料生產企業中。就地清洗是指不用拆開或移動裝置，即采用高溫、高濃度的洗凈液，對設備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈，對衛生級別要求較嚴格的生產設備的清洗、凈化。一般CIP清洗的順序為：清水→堿液→熱水→酸液→熱水→清水。

CIP堿洗的主要目的是清除有機物質，如脂肪、蛋白質等。但清潔UHT（超高溫瞬時處理）設備、蒸發器、巴氏殺菌器加熱后產生的附著性頑固污垢時，有時用單一的堿或復合堿性清洗劑清洗效果不佳。因此，在堿洗前有必要對要清洗的設備表面進行親水化處理。

發明內容

本發明的目的在于提供一種用于CIP堿洗前的液態酸性氧化活性預清洗劑組合物，該組合物通過對污物的滲透、乳化、氧化、增加表面親水性等作用，可顯著提高后續的堿性清洗劑的清洗去污能力。

為了達到上述目的，本發明提供了一種食品工業設備氧化預清洗劑，該清洗劑包含以下按重量百分數計的組分：

硫酸????????????1-3%；

過氧化氫????????20-40%；

檸檬酸??????????3-5%；

異丙基苯磺酸鈉??1-10%；

去離子水????????余量。

所述的硫酸為質量分數為98%的濃硫酸。

所述的過氧化氫為食品級過氧化氫水溶液。

本發明還提供了一種根據上述的食品工業設備氧化預清洗劑的制備方法，該方法包含以下具體步驟：先在反應釜內加入去離子水，邊攪拌邊加入異丙基苯磺酸鈉溶解，待異丙基苯磺酸鈉完全溶解后，加入檸檬酸，繼續攪拌，待溶解后加入過氧化氫，攪拌均勻，加入硫酸，攪拌均勻后冷卻至室溫通過120目濾網過濾即為成品。

在清洗過程中，利用過氧化氫滲入污垢內部及間隙后會釋放活性氧的特點，通過活性氧的氧化作用及瞬間產生氣體的壓力將頑固污垢打碎，在去除一部分污垢的同時，為隨后的堿洗提供方便；配方中硫酸的作用為提高酸度，增加過氧化氫的滲透性和氧化性，同時與過氧化氫協同作用可顯著提高設備表面的親水性，便于將污垢清洗去除；檸檬酸為酸性緩沖劑，保持清洗液的pH值。異丙基苯磺酸鈉作為增溶劑，水溶助長劑，同時具有表面活性劑的作用。

使用本發明的組合物，具有增加設備表面的親水性、節省堿洗清洗時間、節約堿洗用堿量等優點。而且，本發明的預清洗劑組合物的制備方法，工藝簡單，原料廉價易得。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明的具體實施方式進行詳細說明。

實施例1：

以下原料均按重量百分比計：

硫酸???1%

過氧化氫??30%

檸檬酸??5%

異丙基苯磺酸鈉??1%

去離子水??63%?

先在反應釜內加入去離子水，邊攪拌邊加入異丙基苯磺酸鈉溶解，待異丙基苯磺酸鈉完全溶解后，加入檸檬酸，繼續攪拌，待溶解后加入過氧化氫，攪拌均勻，加入硫酸，攪拌均勻后冷卻至室溫通過120目濾網過濾即為成品。

用傳統的工業氫氧化鈉清洗UHT等高溫區設備時，預沖洗水的水溫為90℃，沖洗時間為1300秒，堿洗氫氧化鈉濃度為3%，溫度為85℃，循環時間為3000秒，堿液直接排放，沖堿的水溫為90℃，沖堿時間為1500秒。沖洗完畢后拆開設備檢查清洗效果，發現設備內仍有污垢未洗凈。

使用本發明的清洗劑產品時，由于本產品在堿液中不穩定，應在堿洗之前，用本實施例產品進行清洗，預沖洗水的水溫為90℃，沖洗時間為600秒，在60℃的溫度下，使用按體積比1:200稀釋的本實施例產品溶液循環沖洗整個系統，?8分鐘后，用常溫水沖洗300秒，堿洗氫氧化鈉濃度為2.8%，溫度為85℃，循環時間為1300秒，堿液直接排放，沖堿的水溫為90℃，沖堿時間為1300秒。沖洗完畢后拆開設備檢查清洗效果，發現設備污垢清除干凈且表面有光澤。

實施例2：

以下原料均按重量百分比計：

硫酸???2%

過氧化氫??30%

檸檬酸??5%

異丙基苯磺酸鈉??1%

去離子水??62%?