[發(fā)明專利]花生負壓低溫脫溶工藝方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210170342.9
• 申請日: 2012-05-29
• 公開（公告）號: CN102690719A
• 公開（公告）日: 2012-09-26
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 劉五奎;王衛(wèi)良;李普選;杜長安;王旭;金玉明;張生雨;李曉東;鄭志成;王殿軒;吳俠;孫旭東;張懷斌;陳小軍;宋海軍
• 申請（專利權(quán)）人: 鄭州鼎盛機械設(shè)備有限公司;河南工業(yè)大學(xué);河南三源糧油食品有限責任公司;鄭州工大工程勘察設(shè)計有限公司
• 主分類號: C11B1/10
• 分類號: C11B1/10
• 代理公司: 鄭州聯(lián)科專利事務(wù)所(普通合伙) 41104
• 代理人: 劉建芳

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于農(nóng)副產(chǎn)品精深加工技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種花生負壓低溫脫溶工藝方法。

背景技術(shù)

現(xiàn)有的物料（大豆）脫溶主要采用高溫蒸脫技術(shù)，就是將浸油后的大豆胚料加入立式高溫蒸脫機，大豆胚料在立式高溫蒸脫機的上部利用蒸汽加熱脫溶，在立式高溫蒸脫機的下部利用熱風進行干燥，主要是經(jīng)過高溫處理后的大豆蛋白一般不作為人們的食品使用，而是作為飼料使用，不需要保持大豆蛋白的活性，所以使用高溫蒸脫技術(shù)，簡單快捷。還有一種所謂的物料（大豆）低溫脫溶技術(shù)是生產(chǎn)食用大豆蛋白，就是將浸油后的大豆胚料加入臥式螺旋烘干機，筒壁通入高溫蒸汽進行加熱，進入的物料在螺旋推進下移動前進并加熱使溶劑、水分蒸出，蒸出的溶劑、水分氣體排出實現(xiàn)脫溶，由于高溫蒸汽的加熱溫度較高，這種方法也不能稱之為真正意義上的低溫脫溶技術(shù)。

花生粕中含有50％～60％的蛋白質(zhì)，與幾種重要的油料作物相比，高于芝麻和油菜，而遠高于大豆。花生蛋白中約有10%清蛋白，其余90％為堿性蛋白，它由花生球蛋白和伴花生球蛋白組成，其中約63％是球蛋白，33％是伴花生球蛋白，是一種高營養(yǎng)的植物蛋白資源。如花生蛋白中含有大量的植物固醇（190～250mg/kg),它可以阻止膽固醇在人體內(nèi)的吸收，有降血脂作用。它還富含維生素E、B6等多種維生素和18種人體需要的氨基酸，可以提高人體的免疫力，促進身體發(fā)育，抗衰老。另外，它還含有對人體有益的硒、磷、鈣等微量元素和鈉、鎂、錳、鋅、鐵等礦物質(zhì)。所以，要使生產(chǎn)的花生蛋白具有功能性，就必須保持花生蛋白的活性，只有在低溫狀態(tài)下脫溶才能夠滿足要求。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種可以保持花生蛋白活性的花生負壓低溫脫溶工藝方法。

為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：花生負壓低溫脫溶工藝方法，包括以下步驟：

（1）、將浸油后的花生物料通過物料進口輸送并攤覆到具有密閉腔室的殼體內(nèi)的低溫加熱推進裝置上；

（2）、低溫加熱推進裝置在設(shè)在殼體外部動力驅(qū)動裝置的帶動下將花生物料在密閉腔室內(nèi)不斷地向前移動、翻轉(zhuǎn)并持續(xù)低溫加熱，同時使用抽真空裝置將密閉腔室內(nèi)抽成真空負壓狀態(tài)并抽出花生物料中的溶劑和水分；

（3）、花生物料在密閉腔室內(nèi)不斷地被向前移動、翻轉(zhuǎn)并持續(xù)低溫加熱一段時間后，通過殼體底部的物料出口排出；

（4）、每隔一段時間將匯集在殼體底部的液體出口的冷凝液排出。

所述步驟（2）中的低溫加熱的溫度不超過60℃。

所述步驟（2）中密閉腔室內(nèi)的真空負壓狀態(tài)的真空度小于0.09MPa。

所述步驟（3）中的一段時間為10～80min。

所述步驟（1）中花生物料攤覆到低溫加熱推進裝置上的厚度為5～200mm。

所述動力驅(qū)動裝置為減速電機，低溫加熱推進裝置包括與動力驅(qū)動裝置通過第一鏈條傳動連接的主動軸、與主動軸通過第二鏈條傳動連接的從動軸以及均勻設(shè)在第二鏈條上的推桿，第二鏈條的上半幅下方設(shè)有上板式加熱器，第二鏈條的下半幅下方設(shè)有下板式加熱器；

所述上板式加熱器和下板式加熱器都由平行于第二鏈條的上層板和下層板組成，上層板與下層板之間形成一層加熱通道。

所述低溫加熱推進裝置自上而下設(shè)置至少兩層，下層的低溫加熱推進裝置分別與其臨近上層的低溫加熱推進裝置鏈傳動連接；

所述每層的低溫加熱推進裝置的主動軸位置均高于從動軸位置，每層上的上板式加熱器和下板式加熱器均交錯布置。

所述物料進口設(shè)在臨近主動軸的殼體頂部，物料進口外側(cè)連接有螺旋給料封閉器；物料出口設(shè)在臨近主動軸的殼體底部，物料出口外側(cè)連接有螺旋出料封閉器；液體出口設(shè)在臨近從動軸的殼體底部，液體出口外側(cè)設(shè)有封閉式電磁閥。

所述殼體底部設(shè)有機架，所述抽真空裝置為抽風機。

所述步驟（1）中花生物料通過螺旋給料封閉器向殼體內(nèi)的低溫加熱推進裝置上輸送，螺旋給料封閉器控制攤覆在上層板上花生物料的厚度；

所述步驟（2）中花生物料在密閉腔室內(nèi)不斷地向前移動、翻轉(zhuǎn)并持續(xù)低溫加熱具體為以下過程：