[發明專利]一種水果果脯的冷風干燥方法無效
| 申請號： | 201210169249.6 | 申請日： | 2012-05-28 |
| 公開（公告）號： | CN102669396A | 公開（公告）日： | 2012-09-19 |
| 發明（設計）人： | 滿桂富;李日坤;寧進輝;許英本 | 申請（專利權）人： | 合浦果香園食品有限公司 |
| 主分類號： | A23G7/02 | 分類號： | A23G7/02 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 536100 廣西壯族自治區合浦縣*** | 國省代碼： | 廣西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 水果 果脯 冷風 干燥 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種水果果脯的冷風干燥方法，其特征在于所述方法包括下述具體步驟：
(1)對水果進行預處理，將水果洗凈，需要去皮的把皮去掉，切成片狀或塊狀或條狀，于沸水中燙漂10-30秒，置于含糖量68-72％的高濃度糖液浸漬使果片含糖量達到33-36％，并使果片衛生學指標達到符合要求的標準，用50-60℃熱風干燥6-8小時，使果片達到水分含量30-35％，得到果脯塊備用；
(2)取果脯塊平鋪于干燥托盤上，厚度不超過10毫米，并將鋪滿果脯塊的干燥托盤放入干燥裝置中干燥；
(3)在干燥裝置中，開動風機使干燥裝置中的空氣流動，氣體流速為1.0-1.5米/秒，同時啟動除濕機和空調，除濕機在除濕的同時會放熱，此時空調對氣體制冷使干燥室中的氣體溫度處于30-35℃，每立方米容積除濕量達到0.06-0.08升/小時，如此干燥10-12小時，得到含水量為10-20％的水果果脯。
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