[發(fā)明專利]一種可對去殼龍眼、荔枝使用的保鮮加工及包裝工藝無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210164046.8 | 申請日： | 2012-05-25 |
| 公開（公告）號： | CN102763714A | 公開（公告）日： | 2012-11-07 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 張曉毅;周曉卿;施秋蓉 | 申請（專利權(quán)）人： | 蘇州仁祥全保鮮科技有限公司 |
| 主分類號： | A23B7/04 | 分類號： | A23B7/04;A23B7/144;A23B7/154;A23B7/148 |
| 代理公司： | 蘇州銘浩知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 張一鳴 |
| 地址： | 215101 江蘇省蘇州市吳中區(qū)木瀆鎮(zhèn)金楓路2*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 去殼 龍眼 荔枝 使用 保鮮 加工 包裝 工藝 | ||
1.一種可對去殼龍眼、荔枝使用的保鮮加工及包裝工藝，其特征在于：所述該保鮮加工及包裝工藝步驟如下：
A）將新鮮采摘的小型殼狀果實的單果按不同等級分選后，置入風冷式冷庫預(yù)冷24小時，冷庫溫度0~2℃，以龍眼果實中心溫度降至2℃為準；
B）將冷卻后的果實置入鼓泡清洗機中清洗10min，以肉眼看不到表面異物為準，之后放入O3濃度為3ppm的臭氧水中進行殺菌，同時控制水溫10℃，調(diào)整臭氧水pH=5，浸泡時間為15min；
C）將果實的果肉取出，用無菌的道具去殼，迅速完全浸入含25%VC、0.5%檸檬酸混合溶液浸泡10分鐘后取出，1~2s內(nèi)瀝干水分后；
D）將瀝干后的果肉裝入無菌的聚丙烯盒子中，使用氣調(diào)包裝方式對其進行包裝。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種可對去殼龍眼、荔枝使用的保鮮加工及包裝工藝，其特征在于：所述步驟D中的氣調(diào)方式是將原盒子中的氣體抽出，再充入氣調(diào)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種可對去殼龍眼、荔枝使用的保鮮加工及包裝工藝，其特征在于：所述采用的氣調(diào)比例為：氮氣84~85%，氧氣3~6%，二氧化碳1~5%，同時控制包裝時的環(huán)境濕度為90%~95%，包裝完成后迅速進入冷藏庫中以0~2℃冷藏，控制溫度波動在±1℃之間。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種可對去殼龍眼、荔枝使用的保鮮加工及包裝工藝，其特征在于：所述小型殼狀果實是龍眼、荔枝。
該專利技術(shù)資料僅供研究查看技術(shù)是否侵權(quán)等信息，商用須獲得專利權(quán)人授權(quán)。該專利全部權(quán)利屬于蘇州仁祥全保鮮科技有限公司，未經(jīng)蘇州仁祥全保鮮科技有限公司許可，擅自商用是侵權(quán)行為。如果您想購買此專利、獲得商業(yè)授權(quán)和技術(shù)合作，請聯(lián)系【客服】
本文鏈接：http://www.szxzyx.cn/pat/books/201210164046.8/1.html，轉(zhuǎn)載請聲明來源鉆瓜專利網(wǎng)。
