[發明專利]一種香干無效
| 申請號： | 201210162769.4 | 申請日： | 2012-05-24 |
| 公開（公告）號： | CN102696773A | 公開（公告）日： | 2012-10-03 |
| 發明（設計）人： | 金興倉 | 申請（專利權）人： | 蘇州金記食品有限公司 |
| 主分類號： | A23C20/02 | 分類號： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 蘇州銘浩知識產權代理事務所(普通合伙) 32246 | 代理人： | 張一鳴 |
| 地址： | 215128 江蘇省蘇州市吳中區吳中經*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 香干 | ||
【權利要求書】：
1.一種香干，其特征在于：所述香干的原料配方由下列質量百分含量的材料組成：
水? ????????????54-56%；
大豆? ??????????40-42%；?
食鹽? ??????????2.0-2.4%；
味精 ???????????0.9-1.3%；
凝固劑???????????0.25-0.35%；
天然香料?????????0.15-0.25%。
2.根據權利要求1所述的香干，其特征在于：所述凝固劑為石膏、鹵水或者葡萄糖酸-δ-內酯。
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