[發明專利]一種燕麥片伴侶的生產方法

無效

• 申請號: 201210160501.7
• 申請日: 2012-05-21
• 公開（公告）號: CN102669680A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 魏明廣;趙萍
• 申請（專利權）人: 甘肅敬業農業科技有限公司
• 主分類號: A23L1/302
• 分類號: A23L1/302;A23L1/164
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域：

本發明屬于食品技術領域，具體涉及一種以葵花油、亞麻籽油、VE生產燕麥片伴侶，強化燕麥功能的方法。

背景技術：

葵花油是一種高品質中性食用油，富含不飽和脂肪酸，其中人體必需的亞油酸約占43-64％。亞油酸可以降低人體內的血清膽固醇，抑制血管內膽固醇沉淀，從而有利于預防心腦血管疾病，防干發、掉發，近年來，隨著人們對亞油酸了解的深入，高亞油酸保健型食用油的開發成為油脂加工和開發的熱點。與大豆油、花生油等油品相比，葵花油中的不飽和脂肪酸最高。從其營養成分來看，葵花油所含亞油酸是人體必需脂肪酸，有幫助人體調節新陳代謝、保護血壓穩定及降低血中膽固醇的作用，有益心血管健康；同時它還含有豐富的活性維生素E，可以活化毛細血管，促進血液循環，抗氧化，保持年輕活力。

亞麻籽油是α-亞麻酸的最大資源，含量約為豬、牛、羊等動物油的數十倍，菜籽油和大豆油的5倍以上，海魚類有的2.5倍，貝類的1.5倍，與紫蘇子油相近，但種植面積是紫蘇子的數十倍。α-亞麻酸是動物體生長發育所必需，但動物體內不能合成的必需脂肪酸。它在動物體內可以轉化為EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，這是魚油的主要脂肪酸組分，所以亞麻油有高山魚油之美譽，對人體有很多有益功效：1)降低膽固醇，科學家研究證實α-亞麻酸可使血漿中的甘油三酯和膽固醇下降。2)降低血脂、血壓、抑制血栓形成，減少動脈粥樣硬化，降低冠心病的發病率或發作程度。它作為前體生成的EPA，通過轉變為TXA3來減弱TXA2產生的血小板凝聚作用，通過生成PGI3來抑制血小板的凝聚和擴張血管；它抑制肝臟合成脂肪酸和脂蛋白，增加脂蛋白的轉化率，還可改變血液粘度。美國學者蕭尼，給高血壓大鼠喂食魚油，可使血壓下降15％左右，日本學者青木，用富含α-亞麻酸的紫蘇油和紅花油分別喂食高血壓大鼠和正常大鼠，觀察對血壓的影響，結果顯示，紫蘇油要比紅花油更明顯地抑制血壓的升高，血壓相差10％左右。3)預防和抗癌效果，癌細胞在血液中運輸，到達組織后進行增值，這與血小板的功能有很大關系。α-亞麻酸具有抑制血小板凝集的作用，從而抑制癌細胞轉移，表現抗癌效果。

燕麥(裸燕麥)又稱莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能食品，燕麥片即精選塞北高寒山區的裸燕麥加工制成的綠色食品。營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在《時代》雜志評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。裸燕麥粉中脂肪含量為8.5％，分別比面粉、大米高4～6倍，裸燕麥的釋熱量以及磷、鐵、鈣等含量與上述其它8種糧食相比，幾乎都占首位。此外據國內外研究機構分析測定，裸燕麥中維生素B族、葉酸、維生素H、泛酸都比較豐富。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅-心腦血管病起到一定的預防作用；食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效；燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘，它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品；燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。

將葵花油、亞麻籽油、維生素E復配定量包裝與燕麥片同時銷售、食用未見報道。

發明內容

為了強化燕麥的食療功能，本發明以葵花油、亞麻籽油、維生素E按照20％--60％、10％--50％、0.5％--2％復配定量5-10ml包裝后即得到燕麥片伴侶與燕麥片同時煮制或沖食，強化了燕麥片營養，非常適宜中老年人群健康需求，同時增加了葵花油、亞麻籽油銷售渠道。

附圖說明：本方法工藝流程圖

具體實施方式

1、原料油檢驗：采用經嚴格檢驗各項指標符合國家相關標準的葵花油、亞麻籽油維生素E待用。

2、復配：將1步驟得到的葵花油、亞麻籽油、維生素E根據配方準確稱量后混合均勻。

3、檢驗、化驗：將2步驟的混合物油脂測定亞油酸、a-亞麻酸、維生素E含量，符合產品標準時即可定量包裝，得到本發明燕麥片伴侶。