[發(fā)明專利]一種葵花油胡蘿卜紙型食品的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210159444.0
• 申請日: 2012-05-21
• 公開（公告）號: CN102669217A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 魏明廣;趙萍
• 申請（專利權(quán)）人: 甘肅敬業(yè)農(nóng)業(yè)科技有限公司
• 主分類號: A21D13/00
• 分類號: A21D13/00
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種葵花油胡蘿卜紙型食品的生產(chǎn)方法，其特征在于，該食品生產(chǎn)原料為胡蘿卜、葵花油、馬鈴薯、粳米、調(diào)味料；其配方中為葵花油含量10％--35％，胡蘿卜5％-25％，馬鈴薯15％--25％，粳米15％--45％，調(diào)味料1％-3％其制備工藝如下：

1)胡蘿卜預(yù)處理：將胡蘿卜剜除腐爛變質(zhì)不能食用的部分，清洗干凈切成1-2mm厚的薄片放到蒸籠內(nèi)蒸制至軟爛，磨成糊狀。

2)馬鈴薯預(yù)處理：將不能食用部分剜除，去皮清洗干凈，切成薄片蒸熟，倒成泥。

3)粳米預(yù)處理：將粳米淘洗除去雜質(zhì)，加少量的水蒸熟，壓成泥。

4)將1)步驟胡蘿卜、2)步驟馬鈴薯、3)步驟粳米及葵花油、調(diào)味料倒入一個容器內(nèi)充分?jǐn)嚢杌靹颍由倭康乃{(diào)節(jié)干濕度，使上述混合物成為粘稠的糊狀。

5)將4)步驟得到的混合物在鋼化玻璃板均勻攤成3-5mm薄片，送入65℃-72℃烘房烘烤至不粘手，水分約12％-15％取出冷卻至室溫。

6)將5)步驟的薄片切成3cm×5cm大小真空包裝得到葵花油胡蘿卜紙型食品。