[發明專利]禽類加工中的微生物控制

有效

• 申請號: 201210154251.6
• 申請日: 2002-06-25
• 公開（公告）號: CN102669502A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 約翰N·浩沃斯
• 申請（專利權）人: 雅寶公司
• 主分類號: A23L1/015
• 分類號: A23L1/015;A23L1/315
• 代理公司: 北京銀龍知識產權代理有限公司 11243
• 代理人: 張敬強;丁文蘊

1.一種屠宰禽類的改進方法，該方法包括其中禽類畜體或其部分用水洗滌的步驟，該改進包括將有效提供殺微生物活性量的鹵素基殺微生物劑引入所述水中，所述殺微生物劑以下列形式被引入：

(a)至少一種1，3-二溴-5，5-二烷基乙內酰脲，其中的一個烷基是甲基，另一個烷基包含1至4個碳原子，或者(b)一種或多種活性鹵素類物質的殺微生物水溶液，該溶液是至少一種1，3-二溴-5，5-二烷基乙內酰脲在含水介質中的衍生產品，其中的一個烷基是甲基，另一個烷基包含1至4個碳原子；或者(c)：(a)和(b)二者；

使該水中含有相當于10ppm?Cl₂到150ppm?Cl₂范圍內的殺生物有效量的活性溴，并且該量不明顯或不相當可觀地漂白禽類的表皮或者不對肉的感官味覺具有明顯或相當可觀的負面影響。

2.權利要求1的改進方法，其中所述殺微生物劑包括(d)至少一種1，3-二溴-5，5-二烷基乙內酰脲，其選自1，3二溴-5，5-二甲基乙內酰脲、1，3-二溴-5-乙基-5-甲基乙內酰脲、1，3-二溴-5-正丙基-5-甲基乙內酰脲和1，3-二溴-5-異丁基-5-甲基乙內酰脲，或者(e)至少一種或多種活性鹵素類物質的殺微生物水溶液，該溶液是至少一種1，3-二溴-5，5-二烷基乙內酰脲在含水介質中的衍生產品，所述乙內酰脲選自1，3-二溴-5，5-二甲基乙內酰脲、1，3-二溴-5-乙基-5-甲基乙內酰脲、1，3-二溴-5-正丙基-5-甲基乙內酰脲和1，3-二溴-5-異丁基-5-甲基乙內酰脲，或者(f)：(d)和(e)二者。

3.權利要求1的改進方法，其中所述殺微生物劑是(g)1，3-二溴-5，5-二甲基乙內酰脲，或者(h)一種或多種活性鹵素類物質的殺微生物水溶液，該溶液是1，3-二溴-5，5-二甲基乙內酰脲在含水介質中的衍生產品，或者(i)：(g)和(h)二者。