[發(fā)明專利]泡芙預(yù)拌粉及其制作方法在審
| 申請(qǐng)?zhí)枺?/td> | 201210150177.0 | 申請(qǐng)日： | 2012-05-15 |
| 公開（公告）號(hào)： | CN103416456A | 公開（公告）日： | 2013-12-04 |
| 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人： | 張國超;趙建華;何唯平 | 申請(qǐng)（專利權(quán)）人： | 深圳海川食品科技有限公司;深圳市海川實(shí)業(yè)股份有限公司;河源海川科技有限公司;深圳海川新材料科技有限公司 |
| 主分類號(hào)： | A21D13/08 | 分類號(hào)： | A21D13/08 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 518040 廣東省深圳市福田*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 泡芙預(yù)拌粉 及其 制作方法 | ||
1.一種泡芙預(yù)拌粉，其特征在于，其包括如下組份：
雞蛋白粉30-60％；
玉米淀粉10-30％；
預(yù)糊化淀粉10-30％；
木薯淀粉1-10％；
β-環(huán)狀糊精1-10％；
結(jié)晶纖維素1-4％；
濃縮乳清蛋白1-4％；
碳酸氫氨2-5％；
以上均為重量百分比，各組份之和為100％。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的泡芙預(yù)拌粉，其其特征在于，其還包括食鹽，所述食鹽占泡芙預(yù)拌粉總重量的0.2-0.8％。
3.一種如權(quán)利要求1所述泡芙預(yù)拌粉的制作方法，其特征在于，其包括如下步驟：
提供物料，所述物料組份包括雞蛋白粉、玉米淀粉、預(yù)糊化淀粉、木薯淀粉、β-環(huán)狀糊精、結(jié)晶纖維素、濃縮乳清蛋白和碳酸氫氨；
將所述物料分別進(jìn)行20-80目過篩；
將過篩后獲得的20-80目物料的各組份按預(yù)設(shè)比例進(jìn)行混合制得泡芙預(yù)拌粉。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述泡芙預(yù)拌粉的制作方法，其特征在于，所述預(yù)比例為：雞蛋白粉30-60％，玉米淀粉10-30％，預(yù)糊化淀粉10-30％，木薯淀粉1-10％；β-環(huán)狀糊精1-10％，結(jié)晶纖維素1-4％，濃縮乳清蛋白1-4％，碳酸氫氨2-5％，以上均為重量百分比，各組份之和為100％。
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