[發(fā)明專利]一種風(fēng)味魚仔干的加工工藝及加工設(shè)備

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210147586.5
• 申請日: 2012-05-14
• 公開（公告）號: CN102648771A
• 公開（公告）日: 2012-08-29
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 胡建敏
• 申請（專利權(quán)）人: 胡建卿
• 主分類號: A23L1/326
• 分類號: A23L1/326
• 代理公司: 南昌新天下專利商標(biāo)代理有限公司 36115
• 代理人: 施秀瑾

1.一種風(fēng)味魚仔干的加工工藝，其特征是加工工藝如下：清洗：魚破肚后，用水清洗干凈；腌制：按每斤鮮魚0.3斤鹽腌2小時；調(diào)味：腌過的魚用水洗干凈瀝干水分，然后按瀝干水分的腌制后的魚10份，加入辣椒粉0.2—0.4份，五香粉0.005—0.015份，鮮姜汁0.005—0.015份，味精0.05—0.15份；烘烤：將調(diào)味后的魚單層均勻地平鋪在隧道式微波烘烤箱的進(jìn)料口處的傳送帶上，隧道式微波烘烤箱中設(shè)有6—8組微波發(fā)生器，每組微波發(fā)生器的功率為40千瓦，傳送帶的線速度以調(diào)味后的魚在箱中烘烤時間25—35分鐘為準(zhǔn)；檢驗(yàn)：按GB/T4789.20規(guī)定的方法對微生物指標(biāo)進(jìn)行檢驗(yàn)；包裝：檢驗(yàn)合格后真空包裝出成品。

2.一種風(fēng)味魚仔干的加工設(shè)備，包括機(jī)架（7）、進(jìn)料口（1）和出料口（6），其特征是進(jìn)料口（1）和出料口（6）處的機(jī)架（7）分別設(shè)有進(jìn)料滾輪和出料滾輪，進(jìn)料滾輪和出料滾輪通過傳送帶（2）連接，進(jìn)料滾輪或出料滾輪通過傳動軸與電動機(jī)的輸出軸傳動連接，傳送帶（2）單向通過隧道式微波烘烤箱（3）的箱體內(nèi)，隧道式微波烘烤箱（3）的兩側(cè)設(shè)有若干個觀察窗（5），隧道式微波烘烤箱（3）的上方設(shè)有排汽管（4）。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種風(fēng)味魚仔干的加工設(shè)備，其特征是：隧道式微波烘烤箱（3）設(shè)有6—8組微波發(fā)生器，每組微波發(fā)生器的功率為40千瓦。