[發明專利]一種含有山茱萸的功能性固體速溶飲料及其制備方法

有效

• 申請號: 201210141003.8
• 申請日: 2012-05-09
• 公開（公告）號: CN102669782A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 嚴祖逖
• 申請（專利權）人: 陜西恒康生物科技有限公司
• 主分類號: A23L2/39
• 分類號: A23L2/39;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種含有山茱萸的功能性固體速溶飲料，其特征在于：包含脫澀后的山茱萸。

2.如權利要求1所述的一種含有山茱萸的功能性固體速溶飲料，其特征在于：所述脫澀后的山茱萸的重量含量為2-6％。

3.一種含有山茱萸的功能性固體速溶飲料的制備方法，其特征在于：包含如下步驟：山茱萸預處理和脫澀：山茱萸分選→去籽→清洗→浸泡于含2％-5％脫苦劑的水溶液中25-45分鐘→撈出→打漿→加入2％-5％的β-環糊精包埋20-40分鐘→膠磨→備用；

輔料備用：將雪蓮果、甘薯分選，脫皮和胡蘿卜一起清洗→分切→在0.1-0.3％的亞硫酸鈉、0.1-0.3％的檸檬酸溶液中護色防褐變→漂燙軟化→打漿→膠磨→備用；

深加工：將上述膠磨過的漿料混合→并加入輔料-均質濃縮-干燥-造粒。

4.如權利要求3所述的一種含有山茱萸的功能性固體速溶飲料的制備方法，其特征在于：所述深加工中的配漿重量比例為山茱萸∶雪蓮果∶甘薯∶胡蘿卜＝1∶4∶2∶3，所述脫澀后的山茱萸的重量含量為2-6％。

5.如權利要求3所述的一種含有山茱萸的功能性固體速溶飲料的制備方法，其特征在于：所述脫苦劑為重量配比為1∶2的β-環糊精和麥芽糊精。

6.如權利要求3所述的一種含有山茱萸的功能性固體速溶飲料的制備方法，其特征在于：所述輔料為甜菊糖甙、檸檬酸、麥芽糊精、黃原膠、脫氫醋酸鈉、天然香精中的任意一種或者幾種。

7.如權利要求3所述的一種含有山茱萸的功能性固體速溶飲料的制備方法，其特征在于：所述“均質濃縮-干燥”為“高壓均質→真空濃縮→真空微波冷凍干燥”。