[發明專利]酒糟中直、支鏈淀粉含量的檢測方法

無效

• 申請號: 201210140132.5
• 申請日: 2012-05-08
• 公開（公告）號: CN102680417A
• 公開（公告）日: 2012-09-19
• 發明（設計）人: 田殿梅;張良;霍丹群;楊平;秦輝;敖宗華;涂榮坤;徐前景;丁海龍
• 申請（專利權）人: 瀘州品創科技有限公司
• 主分類號: G01N21/31
• 分類號: G01N21/31
• 代理公司: 成都虹橋專利事務所 51124
• 代理人: 梁鑫

1.酒糟中直、支鏈淀粉含量的檢測方法，其特征在于：包括如下步驟：

a、樣品去水脫脂：稱取質量為m的酒糟樣品，干燥至恒重后，粉碎，過80~100目篩，用無水乙醚脫脂，去除乙醚，測得去水脫脂樣品質量為m1；

b、堿液分散：稱取質量為m2的去水脫脂樣品，在0.5~1mol/L?KOH溶液中70~80℃分散，溶解15~30min，過濾，定容至V1；

c、顯色：從步驟b得到的定容液中取體積為V2的液體，調節pH至3~4，加入碘試劑，定容至V3，靜置10~20min；

d、測定：取步驟c得到的溶液為樣品液，測定樣品液在支鏈淀粉的測定波長λ1、參比波長λ2時的吸收值A1和A2，即得△A支=A1－A2，再根據回歸方程計算樣品液中支鏈淀粉的濃度C支；測定樣品液在直鏈淀粉的測定波長λ3、參比波長λ4時的吸收值A3和A4，即得△A直=A3－A4，再根據回歸方程計算樣品液中直鏈淀粉的濃度C直；根據換算公式計算直鏈淀粉和支鏈淀粉在干燥前酒糟樣品中所占的含量百分比；其中，通過測定不同濃度的支鏈淀粉標準液的△A支，繪制支鏈淀粉濃度檢測的標準曲線，根據標準曲線得到支鏈淀粉濃度的回歸方程C支=666.3△A支－6.2985，相關系數平方R²=0.9976；其中，通過測定不同濃度的直鏈淀粉標準液的△A直，繪制直鏈淀粉濃度檢測的標準曲線，根據標準曲線得到直鏈淀粉濃度的回歸方程為C直=304.81△A直－1.9497，相關系數平方R²=0.9997；其中，所述的換算公式為：S直表示烘干前酒糟樣品中直鏈淀粉的含量百分比，S支表示烘干前酒糟樣品中支鏈淀粉的含量百分比。

2.根據權利要求1所述的酒糟中直、支鏈淀粉含量的檢測方法，其特征在于：支鏈淀粉的測定波長λ1為510~530nm，參比波長λ2為605~625nm。

3.根據權利要求2所述的酒糟中直、支鏈淀粉含量的檢測方法，其特征在于：支鏈淀粉的測定波長λ1為520nm，參比波長λ2為615nm。

4.根據權利要求1~3任一項所述的酒糟中直、支鏈淀粉含量的檢測方法，其特征在于：直鏈淀粉的測定波長λ3為550~570nm，參比波長λ4為470~490nm。

5.根據權利要求4所述的酒糟中直、支鏈淀粉含量的檢測方法，其特征在于：直鏈淀粉的測定波長λ3為560nm，參比波長λ4為480nm。