[發(fā)明專利]一種淮山粉絲及其制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201210135992.X
• 申請日: 2012-05-04
• 公開（公告）號(hào): CN102640923A
• 公開（公告）日: 2012-08-22
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 陳天榮
• 申請（專利權(quán)）人: 陳天榮
• 主分類號(hào): A23L1/29
• 分類號(hào): A23L1/29;A23L1/214
• 代理公司: 桂林市華杰專利商標(biāo)事務(wù)所有限責(zé)任公司 45112
• 代理人: 劉梅芳

1.一種淮山粉絲，其特征是：它由按下述重量份比的原料經(jīng)打漿、榨粉、切斷、漚粉、曬干制成：淮山漿︰淀粉=7-8︰2-3。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的淮山粉絲，其特征是：所述的淮山漿為用脫水55-65%的淮山打成的漿。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的淮山粉絲，其特征是：所述的淀粉為玉米淀粉、木薯淀粉或小麥淀粉。

4.一種淮山粉絲的制備方法，其特征是：包括如下步驟：

（1）將鮮淮山削皮、洗凈；

（2）將淮山剖成兩半，放在烘烤箱中脫水，脫水率為55-65%；

（3）用打漿機(jī)打漿；

（4）在淮山漿中加入淀粉，在合粉機(jī)中充分?jǐn)嚢瑁?/p>

（5）用榨粉機(jī)榨成粉絲；

（6）切斷；

（7）漚粉：在漚粉房中漚粉10-13小時(shí)，溫度為25-30℃；

（8）曬干，包裝得成品。

5.一種淮山粉絲的制備方法，其特征是：包括如下步驟：

（1）將淮山干片打粉；

（2）在淮山干粉中加入9-11%干粉重量的水，攪拌均勻成漿；

（3）在淮山漿中加入淀粉，在合粉機(jī)中充分?jǐn)嚢瑁?/p>

（4）用粉機(jī)榨成粉絲；

（5）切斷；

（6）漚粉：在漚粉房中漚粉10-13小時(shí)，溫度為25-30℃；

（7）曬干，包裝得成品。