[發(fā)明專利]一種醬燜豬蹄的制作方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201210134370.5 | 申請日： | 2012-05-03 |
| 公開（公告）號： | CN103380907A | 公開（公告）日： | 2013-11-06 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 楊丹 | 申請（專利權(quán)）人： | 楊丹 |
| 主分類號： | A23L1/312 | 分類號： | A23L1/312;A23L1/318;A23L1/314 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 223200 江蘇省淮安市*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 豬蹄 制作方法 | ||
【權(quán)利要求書】：
1.一種醬燜豬蹄的制作方法，其特征是豬蹄500克、黃豆醬30ml、干辣椒6個、花椒15粒、香葉4片、八角1個、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。
2.按照權(quán)利要求1所述的一種醬燜豬蹄的制作方法，其特征是將豬蹄拔毛洗凈鍋中倒入清水，大火煮開后放入豬蹄焯燙5分鐘，撈出沖凈后瀝干備用，鍋中加入比平時炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻；豬蹄開始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒，然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角；倒入開水沒過豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。
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