[發明專利]一種蟹膏春卷皮工藝以及配方無效
| 申請號： | 201210134064.1 | 申請日： | 2012-05-03 |
| 公開（公告）號： | CN102630721A | 公開（公告）日： | 2012-08-15 |
| 發明（設計）人： | 周鵬飛 | 申請（專利權）人： | 蘇州喜福瑞農業科技有限公司 |
| 主分類號： | A21D13/08 | 分類號： | A21D13/08;A21D2/34 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 215000 江*** | 國省代碼： | 江蘇;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 春卷 工藝 以及 配方 | ||
【權利要求書】：
1.一種蟹膏春卷皮的工藝，其特征在于包含以下步驟：①原料驗收②和面③成型。
2.根據權利要求1所述的一種蟹膏春卷皮的配方，其特征在于面粉65-80%、蟹膏30-40%、鹽3-5%、胡椒粉2-5%、黃酒2-5%。
3.根據權利要求1所述的一種蟹膏春卷皮的工藝，其特征在于和面時面粉與蟹膏攪拌均勻。
4.根據權利要求1所述的一種蟹膏春卷皮的工藝，其特征在于加入陽澄湖不足80克的小螃蟹剝制的蟹膏。
5.根據權利要求1所述的一種蟹膏春卷皮的工藝，其特征在于成型出的蟹黃春卷皮直徑大約10-25厘米。
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