[發明專利]用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參、發酵人參納豆及其提取物的應用

無效

• 申請號: 201210131031.1
• 申請日: 2012-05-02
• 公開（公告）號: CN102657331A
• 公開（公告）日: 2012-09-12
• 發明（設計）人: 金光洙;潘元麗;李英姬
• 申請（專利權）人: 金光洙;李英姬
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23L1/20;A23L2/38
• 代理公司: 延邊科友專利商標代理有限公司 22104
• 代理人: 柳明哲

1.一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參，通過將人參原材料粉碎、用人參原料20%-100%重量的水濕潤，噴入人參原料5-20%重量的枯草芽孢桿菌菌液，在25-45℃、相對濕度40-95%下培養24-72小時，得到生物轉化發酵人參；

其中所述的人參原材料為鮮人參、干人參、紅參、白參、尾參、人參葉中的任一種或多種；

所述的枯草芽孢桿菌為可以將人參皂苷成分代謝生成生物轉體的任一枯草牙孢桿菌。

2.根據權利要求1所述的一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參，其特征是所述的生物轉化發酵人參產物含有至少一種以上的下述成分：人參皂苷Rg3、Rg₆、20(S)-Rh₁、人參皂苷PK₃、20(S)-Rf、RO。

3.根據權利要求1所述的一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參，其特征是所述的枯草牙孢桿菌為Bacillus?subtils?IFO?3007、Bacillus?natto?Sawamura?06或Bacillus?vatto?Sawamura?IFO?3339。

4.根據權利要求1所述的一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參，其特征在于所述的生物轉化發酵人參進一步提取或純化，得到提取物或純化物：

提取過程：在所述的生物轉化發酵人參中加入溶劑進行提取，所述的溶劑為水、乙醇、甲醇，提取過程中，水為溫浸其它有溶劑回流提取；純化過程：經過上述提取過程所得的提取物，用大孔吸附樹脂精制和純化得到轉化人參總皂苷，洗脫溶劑為50-75%乙醇。

5.一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參納豆，通過將人參原材料粉碎成粉末，然后將人參粉末和蒸煮后的熟豆混合，噴入人參原料5-20%重量的枯草芽孢桿菌菌液，在25-45℃、相對濕度40-95%下培養24-72小時，得到生物轉化發酵人參納豆；

其中所述的人參原材料為鮮人參、干人參、紅參、白參、尾參、人參葉中的任一種或多種；

所述的枯草芽孢桿菌為可以將人參皂苷成分代謝生成生物轉體的任一枯草牙孢桿菌。

6.根據權利要求5所述的一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參納豆，其特征在于所述的生物轉化發酵人參納豆冷藏24小時以上，然后取出進行冷凍干燥，粉碎，過40-80目篩，制得成品。

7.如權利要求4所述的一種用枯草芽孢桿菌發酵的發酵人參，經提取或純化所得到提取物或純化物在制備發酵人參飲料、發酵人參顆粒劑或發酵人參膠囊劑中的應用。