[發(fā)明專利]一種鷹嘴豆超微營(yíng)養(yǎng)全粉及制備方法

無效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201210129222.4
• 申請(qǐng)日: 2012-04-28
• 公開（公告）號(hào): CN102630883A
• 公開（公告）日: 2012-08-15
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 趙曉燕;陳軍;陳鋒亮;鄧鵬
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品研究所
• 主分類號(hào): A23L1/20
• 分類號(hào): A23L1/20;A23L1/09
• 代理公司: 濟(jì)南泉城專利商標(biāo)事務(wù)所 37218
• 代理人: 李桂存

1.一種鷹嘴豆超微營(yíng)養(yǎng)全粉，包括以下重量份的組分：

?鷹嘴豆粉??30-50

黃豆粉????5-15

黑豆粉????10-20

白糖??????30-40

所述鷹嘴豆粉、黃豆粉和黑豆粉的粒度不大于400目。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鷹嘴豆超微營(yíng)養(yǎng)全粉，其特征在于，還包括10-20重量份的全脂奶粉或脫脂奶粉。

3.一種制備權(quán)利要求1或2所述的鷹嘴豆超微營(yíng)養(yǎng)全粉的方法，包括以下步驟：

（1）挑選飽滿的鷹嘴豆，在溫度為150℃下烘制15min；

（2）取黑豆與黃豆分別清洗；

（3）將步驟（2）的黑豆、黃豆分別在80℃水中浸泡5小時(shí)；

（4）將步驟（3）的黑豆與黃豆蒸制50min；

（5）將步驟（4）蒸熟的黑豆與黃豆涼至室溫，后置于烘箱中，50℃干燥至水分含量不大于6%；

（6）將步驟（1）（5）的鷹嘴豆、黃豆與黑豆粗碎至100目粉；

（7）取步驟（6）的鷹嘴豆、黃豆與黑豆的粗碎粉，采用低溫研磨粉碎機(jī)，將鷹嘴豆、黃豆與黑豆粗碎粉進(jìn)一步粉碎，過400目以上篩，制得超微的鷹嘴豆粉、黃豆粉與黑豆粉；

（8）將步驟（7）的鷹嘴豆、黃豆與黑豆粉與白糖按權(quán)利要求1或2的重量份混合；

（9）置入攪拌機(jī)攪拌10分鐘；

（10）采用微波殺菌法，在40℃下殺菌2小時(shí)，無菌包裝，即得。