[發(fā)明專利]無氧灌裝方法及一種無氧灌裝機

無效

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• 申請日: 2012-04-27
• 公開（公告）號: CN102633222A
• 公開（公告）日: 2012-08-15
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 吳龍奇
• 申請（專利權(quán)）人: 杭州電子科技大學(xué)
• 主分類號: B67C7/00
• 分類號: B67C7/00
• 代理公司: 杭州求是專利事務(wù)所有限公司 33200
• 代理人: 杜軍

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種無氧灌裝方法及一種無氧灌裝機，屬于液體灌裝領(lǐng)域，尤其是易于氧化液體產(chǎn)品的灌裝及封口。

背景技術(shù)

油脂氧化是一個常見問題，不僅影響人們的身體健康，而且影響工業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，為了解決氧化問題，人們發(fā)明了許多灌裝方法，例如真空灌裝、充氮灌裝、在液體產(chǎn)品中加入脫氧劑等方法。但這些方法的除氧效果都是有限的，不能滿足人們對高質(zhì)量油脂產(chǎn)品的需求。除了油脂以外，還有許多產(chǎn)品存在氧化的問題，例如果汁、蜂蜜、茶飲料等等，因此深入解決氧化問題一直以來是灌裝領(lǐng)域要解決的技術(shù)難題之一。

真空灌裝不能完全解決真空殘氧問題及封口時帶入的氧氣問題。目前使用的灌裝設(shè)備中，真空灌裝是解決灌裝氧化的一個手段之一，但真空灌裝的除氧效果有限，例如目前普遍使用的真空泵極限絕對壓強最小只能達到133Pa，并不能完全除去包裝容器中存留的殘余氧氣，也難以避免灌裝過程中氧氣的侵入。即是完成了真空灌裝，對灌裝后產(chǎn)品的封口也存在不可避免的氧氣混入問題。所以導(dǎo)致目前真空灌裝在食用油等易于氧化的液體產(chǎn)品中很少有應(yīng)用。另外真空灌裝還存在壓力過低時油品易于揮發(fā)、包裝容器容易破碎等問題。

添加劑脫氧方法不僅受到來自消費者的市場抵制，而且除氧能力有限。在食用油中添加脫氧劑的除氧方法對消費者會產(chǎn)生不利影響，例如目前常用的化學(xué)添加劑TBHQ，雖然可以達到一定的抑制氧化的目的，但其對人體健康的影響是不容置疑的，因此多國標準中都規(guī)定了限量使用的比例，超過這個比例即是違法。另一方面，對添加劑的限量使用與氧氣的無孔不入本來就是一對矛盾，很難對用量做出合理的規(guī)定。有時會發(fā)生脫氧劑耗完后又直接涉及到食用油的氧化問題。所以說脫氧劑除氧不僅受到添加量的限制，更因為會影響到人們的身體健康而受到市場的冷落。

充氮灌裝難以清除液體產(chǎn)品中的溶解氧，而且除氧不徹底。除了脫氧劑除氧和真空灌裝除氧外，還有一種目前常用的灌裝除氧方法就是充氮灌裝，但充氮灌裝的效果一直受到質(zhì)疑：充氮灌裝要求用純凈度很高的氮氣，純度越高，成本越高，為了降低成本，許多廠家采用高含氧量的氮氣，除氧能力不足，使得產(chǎn)品極易受到氧化而變質(zhì)；充氮灌裝方法只能對灌裝完畢殘留在容器上方的空氣除氧，而用吹掃的方式根本不能達到徹底去除氧氣的目的，據(jù)有關(guān)資料報道，機器充氮包裝并封口的情況下，在包裝容器內(nèi)最少仍然殘留2%以上的氧氣，如果用人工包裝并封口，則最少要殘留6%左右的氧氣。這些氧氣的存在，為包裝產(chǎn)品的初始氧化提供了條件，也為以后的鏈式氧化埋下了隱患。另外，充氮灌裝方法對已經(jīng)溶解在液體中的氧氣沒有任何清除的功能，無論是在灌裝過程中，還是在儲液箱中，其中的溶解氧都會被完全帶入到包裝容器中，這些也為產(chǎn)品氧化埋下了隱患。?

目前油脂最好的抗氧化方法是添加天然抗氧化劑，例如某些食用油中添加的VE、茶多酚，具有一定的抗氧化性，但這種抗氧化能力是非常有限的，在氧氣的作用下，很快就會耗光，繼而使得食用油產(chǎn)生氧化問題。并且天然抗氧化劑本身具有延緩衰老、預(yù)防心臟病和癌癥等多種疾病的功效，如果能將這種有效成分保留并留給消費者，則能使抗氧化產(chǎn)品真正起到保護人們健康的作用。許久以來，在企業(yè)的誘導(dǎo)下，人們認為自身具有抗氧化性能的產(chǎn)品就是健康的食品，造成了很大的誤區(qū)，事實是只有天然抗氧化劑在體內(nèi)發(fā)揮功效才對人體有作用，那些在體外已經(jīng)被部分或者全部氧化過的天然抗氧化劑，雖然在一定程度上可以對產(chǎn)品進行抗氧化保護，但對人體不僅沒有一點好處，而且其生成物還會對人們的身體健康帶來新的問題。目前存在的幾種灌裝方法也都不能完全解決這個問題。

針對液體產(chǎn)品的氧化問題，發(fā)明新的無氧灌裝方法及無氧灌裝機是必要的。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供了一種無氧灌裝方法及無氧灌裝機。

無氧灌裝方法是指在密閉無氧的環(huán)境條件下，除去液體中的溶解氧、將定量的液體灌入無氧的包裝容器并封口的一種液體包裝方法。

利用本方法發(fā)明的一種無氧灌裝機，可以在密閉無氧的環(huán)境條件下，對液體產(chǎn)品進行無氧灌裝，并能清除液體產(chǎn)品中的溶解氧。灌裝工藝包括對待灌裝容器、儲液箱、密閉無氧環(huán)境等同步除氧；除去液體中的溶解氧；無氧灌裝；無氧封口等四個主要工序。

灌裝對象可以有多種，例如食用油、易于氧化變質(zhì)的工業(yè)用油、易于氧化變質(zhì)的果汁等等。