[發(fā)明專利]一種生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的食品級氯化鈉和氯化鉀鹽的方法

無效

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• 申請日: 2012-04-27
• 公開（公告）號: CN103373735A
• 公開（公告）日: 2013-10-30
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 王英軍
• 申請（專利權(quán)）人: 北京美華盛工程技術(shù)有限公司
• 主分類號: C01D3/04
• 分類號: C01D3/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及防結(jié)塊領(lǐng)域，具體的，本發(fā)明涉及一種生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的食品級氯化鈉和氯化鉀的方法。

背景技術(shù)

氯化鈉、氯化鉀等水溶性無機(jī)鹽在儲存及運(yùn)輸過程中很容易發(fā)生結(jié)塊現(xiàn)象，這給經(jīng)銷商和用戶帶來了很大不便。結(jié)塊現(xiàn)象降低了無機(jī)鹽的流動性，其主要原因是由于水分的存在，使晶粒之間形成了鹽橋，將晶體粘在了一起。為了防止無機(jī)鹽的結(jié)塊，除了在生產(chǎn)、包裝、儲藏和運(yùn)輸中采取防范措施外，在其中添加防結(jié)塊劑是最有效的方法。一方面，它可以改變晶體的形貌；另一方面，它可以附著在晶體的表面，從而隔斷了與水分的接觸。

為了生產(chǎn)具有好的流動性和防結(jié)塊性質(zhì)的氯化鈉和氯化鉀鹽，國內(nèi)外也進(jìn)行了很多研究。目前常用的防結(jié)塊劑主要有：(1)無機(jī)鹽類，如亞鐵氰化鉀類物質(zhì)、硫酸鋁、硝酸鋁等；(2)惰性粉末，如高嶺土、二氧化硅、硅藻土和滑石粉等；(3)非表面活性的有機(jī)化合物，如石蠟、聚烯烴與氯硅烷等；(4)表面活性劑，如烷基磺酸鹽及其中間體烷基磺酰氯、烷基苯磺酸鹽、脂肪酸銨等。其中應(yīng)用最為廣泛的抗結(jié)塊劑是亞鐵氰化鉀類物質(zhì)。不過值得注意的是，亞鐵氰化鉀類物質(zhì)具有一定的毒性，隨著食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的不斷提高，用此類物質(zhì)生產(chǎn)食品級的氯化鈉和氯化鉀鹽逐漸受到了禁止，目前的關(guān)鍵問題就是尋找其合適的替代物。因此，深入研究各種防結(jié)塊劑的性質(zhì)，找到合適的防結(jié)塊劑來生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的食品級氯化鈉和氯化鉀鹽，具有很大的經(jīng)濟(jì)價值和現(xiàn)實(shí)意義。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明試圖尋找一種既可以用來生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的氯化鈉和氯化鉀鹽，又能滿足食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的防結(jié)塊劑，經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn)利用氨基乙酸作為助劑，使得這一想法成為可能。

本發(fā)明的目的在于提供了一種生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的食品級氯化鈉和氯化鉀鹽的方法。

根據(jù)本發(fā)明的生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的食品級氯化鈉和氯化鉀鹽的方法，該方法包括以下步驟：

1)將氨基乙酸17～25％w/V(g/mL)加入到一定體積V的飽和氯化鈉或氯化鉀溶液中，在10～70℃下進(jìn)行攪拌；

2)待氨基乙酸充分溶解后，置于20～70℃下進(jìn)行蒸發(fā)，得到氨基乙酸和氯化鉀的固液混合物；

3)繼續(xù)進(jìn)行蒸發(fā)，待溶液體積蒸發(fā)60～90％后，將物料進(jìn)行過濾；

4)將步驟3)的固體用一定體積0.6～0.9V的飽和氯化鈉或氯化鉀溶液洗滌，洗滌次數(shù)為2～7次，并在流化床干燥器中進(jìn)行干燥，得到產(chǎn)品；

5)將步驟2)的濾液與步驟4)中的洗液混合均勻，循環(huán)使用，重復(fù)步驟1)～5)。

根據(jù)本發(fā)明的生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的食品級氯化鈉和氯化鉀鹽的方法，所述的步驟1)中的氨基乙酸的加入量為22～25％w/V(g/mL)，在20～30℃進(jìn)行攪拌。

根據(jù)本發(fā)明的生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的食品級氯化鈉和氯化鉀鹽的方法，所述的步驟2)蒸發(fā)溫度為20～50℃。

根據(jù)本發(fā)明的生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的食品級氯化鈉和氯化鉀鹽的方法，所述的步驟3)中蒸發(fā)的溶液體積為0.8V。

根據(jù)本發(fā)明的生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的食品級氯化鈉和氯化鉀鹽的方法，所述的步驟4)中洗滌用的飽和氯化鈉或氯化鉀溶液的體積為0.8V。

根據(jù)本發(fā)明的生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的食品級氯化鈉和氯化鉀鹽的方法，所述的步驟4)中洗滌為3～5次。

本發(fā)明的主要反應(yīng)機(jī)理為：在蒸發(fā)結(jié)晶過程中，由于高濃度的氨基乙酸的存在，一方面使得氯化鈉(鉀)的晶形發(fā)生了改變，氯化鈉由立方體轉(zhuǎn)變成了菱形十二面體，氯化鉀由立方體轉(zhuǎn)變成了六方棱柱形，從而提高了晶粒的流動性；另一方面來說，少量的氨基乙酸附著在了晶體的表面，減少了晶體與水分的接觸，從而使其具有防結(jié)塊的性質(zhì)。

本法的優(yōu)點(diǎn)在于：

1、氨基乙酸屬于氨基酸類物質(zhì)，常用作調(diào)味劑、甜味劑、添加劑、穩(wěn)定劑等，以改善食品風(fēng)味、味道，保持原味，提供甜味。用氨基乙酸作為防結(jié)塊劑，對人體無害，滿足食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對添加劑的要求。

2、本發(fā)明的方法能夠?qū)崿F(xiàn)生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的氯化鈉和氯化鉀鹽，具有很高的工業(yè)價值以及很好的應(yīng)用前景。

附圖說明

圖1為本發(fā)明中得到的氯化鈉產(chǎn)品的晶體形貌。

圖2為本發(fā)明中得到的氯化鉀產(chǎn)品的晶體形貌。

圖3為本發(fā)明生產(chǎn)具有防結(jié)塊性質(zhì)的食品級氯化鈉和氯化鉀的流程圖。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1