[發明專利]一種馬齒莧保健飲料的生產方法無效

申請號：	201210123907.8	申請日：	2012-04-26
公開（公告）號：	CN102613635A	公開（公告）日：	2012-08-01
發明（設計）人：	徐亞軍	申請（專利權）人：	常熟市新靚文輔亞農藝發展有限公司
主分類號：	A23L2/02	分類號：	A23L2/02;A23L1/29
代理公司：	蘇州廣正知識產權代理有限公司 32234	代理人：	張利強
地址：	215500***	國省代碼：	江蘇;32
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摘要：
搜索關鍵詞：	一種馬齒莧保健飲料生產方法
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【說明書】：

技術領域

本發明涉及一種飲料生產方法，尤其是一種馬齒莧保健飲料的生產方法。

背景技術

馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10～30cm。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。該種為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目。現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質；維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜等。馬齒莧是我國衛生部劃定的藥食同源植物之一,具有很高的營養價值和藥用價值。據報道100?g鮮馬齒莧,含脂肪0.3g、碳水化合物3g、蛋白質2.3g、粗纖維0.7g、維生素C23㎎、維生素E12.2㎎、尼克酸0.7mg、Ca85mg、P56mg、Fe1.5mg、甲鹽1%、含人體必需氨基酸總量11·970mg/100g?(干)、還含去甲基腎上腺素、多巴明、生物堿,黃銅等物質。可預防腸炎、痢疾、闌尾炎、乳腺炎等疾病。

發明內容

本發明的目的之一是通過以下技術方案來實現的：

一種馬齒莧保健飲料的生產方法，該生產方法包括以下步驟：馬齒莧原料選擇→除雜→清洗→燙漂→壓榨→過濾→調配→過濾→均質→滅菌→封口→倒置→冷卻→貼標→貯藏。

其中原料的選擇和除雜為：選擇無花無褐斑,?無病蟲害,?無機械傷的馬齒莧為加工原料,采用?1.5%的鹽水和0.2%的檸檬酸浸泡、清洗，清除鮮葉表面的雜物和微生物，以減少農殘和微生物數量；

燙漂為將清洗干凈的馬齒莧放在95攝氏度的熱水燙漂3分鐘后撈出,迅速用清水冷卻瀝干

壓榨：采用螺旋榨汁機，壓榨汁液中加入0.05%的維生素C和0.05%的檸檬酸護色，一者協同作用;

調配:在不斷加熱攪拌的情況下，分別加入自砂糖6%，黃原膠0.2%、阿斯巴甜0.05%、檸檬酸0.1%，馬齒覓清液10%,,、木糖醇10%、山梨酸鉀0.01%異VC鈉0.015%及無菌水；白砂糖用少錄水溶化過濾后加入，料液溫度要達到90-95℃。

均質:調配好的溶液進入均質機，均質壓力25-30MPa在壓力作用下，使細小顆粒進一步細碎；

殺菌:沸水殺菌或高溫殺菌；沸水殺菌為水溫達70℃時吊入籠夾，保持沸騰l0min，冷卻至40℃左右時取出，或者放入電熱恒溫箱用115攝氏度的高溫殺菌90分鐘。

真空脫氣:70-80℃料液在0.079-0.092MPa下脫氣；

灌裝：溫度保持在65℃以上，。灌裝瓶、蓋要清洗消毒干凈，灌裝后立即壓蓋。

成品有馬齒莧特有的味道,酸甜爽口,柔和持久;體態:透明,無分層和沉淀現象。可溶性固形物:6%~7%;酸度(以醋酸計):1.8~2.0?g/100ml。細菌總數≤100個/ml;大腸菌群未檢出;致病菌未檢出。